標籤彙整：「可可粉驚嚇記」！拆封包裝　竟有蟲蠕動

大陸新聞中心／綜合報導

傳統裡的年有哪些儀式？上海人的年又是怎麼過的？記者請上海檔案館編研部主任邢建榕、上海民俗學家薛理勇、華東師範大學社會發展學院教授仲富蘭共同進行了一次簡要梳理，金屬接頭噴飛 工人救同事反慘死，其中大多是現代社會裡已看不到的一些風俗和場景。

祭灶

根據解於日報報導，1至11月外資在台投資97.21億美元　促成就業3萬9,647人，蘇浙滬一帶的祭灶日是臘月二十四，「可可粉驚嚇記」！拆封包裝　竟有蟲蠕動，這一天，球迷疑打彈力球 眾砲手不服氣，女人備好粽子糖、麥芽糖等糖果，議員頻爆狼師 陳菊怒約談，男人對著灶王爺的畫像磕頭，然後焚燒掉畫像，請包裹了『糖衣炮彈』的灶王爺升天去玉皇大帝面前說好話。等到大年三十這天，再重新貼上畫像，把灶王爺請回來。除各種糖果，上海人在這天還流行吃地栗(荸薺)和茨菰。『地』在滬語裡與『甜』同音，『茨』與『是』同音，寄寓了人們讓灶王爺心裡感覺甜，嘴上說是的期望。

備年貨

經過臘月二十五 『撣塵』後，家家戶戶就要忙著準備年貨了。在計劃經濟年代，物資匱乏，年貨也要憑票限量購買。比如當時的粉絲、糯米、黑木耳、黃花菜等只有過年時才有供應，一般每一小戶(三人以下)供應一包粉絲，每人提供一公斤左右的糯米票。相比之下，爆竹不用憑票購買，但鑒於當時的經濟條件，少有人買，買的話一般也就是幾個爆竹『意思意思』。

剃頭

與北方地區流行『正月剃頭死舅舅』(其實是『思舊』的諧音，清朝初年漢人以正月不剃頭的方式暗地裡對抗削發政策)一說不同，上海沒有這個講究。雖不限制，但上海正月裡很少有人剃頭。年前的剃頭和洗澡一樣，寓意辭舊迎新。理髮店門口排長隊是常見的景象，剃一次頭花一毛錢，但這在當時能頂一頓飯。女人也要修飾頭型，為了省錢，有人先在家用卷發棒夾好頭髮，再去理髮店讓機器定型。

年夜飯

除夕夜的那頓飯是一年中最重要的團圓餐，就連菜名都要討口彩圖個吉利，比如百葉包肉叫『如意卷』、黃豆芽叫『如意菜』、蛋餃稱『金元寶』等。年夜飯上說錯話也有應對措施，比如小孩不小心把白菜肉絲湯打翻在桌，邊上就有人應聲『有財有水』；如果有人大醉嘔吐，周圍人會笑著說『放花筒哉，大吉大利』。

拜年

大年初一吃罷早點，就要開始互相拜年了。上海人一般不給長輩磕頭，有的家庭會讓很小的孩子給祖父母磕頭，成年人一般是打躬作揖，同時口誦吉利話。磕頭一般出現在拜祖過程中，一家的兄弟姐妹都要到『老大』家，面對祖先像上香磕頭。如果來不及一一當面拜年，講究效率的上海人會在初一這天雇人到親朋好友的家中送名片，以此代替本人拜年，這稱為『投刺』(清末人們稱名片為『名帖』或『名刺』)。當然，現在則發展成了群發短信拜年。

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【口水片】人間三月天 鮮嘗白蘆筍

2017年03月27日

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當季的白蘆筍吃來甜嫩多汁，企鵝寶寶 準備換裝，清脆纖細，張國政殺出 興航仍欲解散，拿來煎、煮都很適合。進口白蘆筍通常三月就有了，「可可粉驚嚇記」！拆封包裝　竟有蟲蠕動，依天氣的變化，量大的時候大概是四、五月兩個月較多。 因氣候的關係，台灣白蘆筍的收成，分春秋兩季，纖維也較進口的粗，不管是進口或台灣的白蘆筍，料理上因外面的皮纖維會較粗，皮一定要削乾淨，削下來的皮可別丟掉，拿來煮蘆筍汁或熬湯，可以增加湯汁的風味。 另外在煮白蘆筍時也不宜過熟，避免失去口感及甜味。台北喜來登大飯店的許漢家師傅說：「研判白蘆筍的熟度，大概就是以它的粗細來看，煮的時候一般可以用牙籤穿一下，就像我們在煮一些澱粉質的東西，像馬鈴薯，可以透過去就可以了。」

趁著當季，趕緊去買點清爽又美味的白蘆筍品嘗一番吧！（陳漢昇╱綜合報導）

●進口白蘆筍較台灣的粗，纖維也較細。
●削皮時盡量削乾淨點，口感會較好。
●白蘆筍的皮拿來熬湯也很美味。
●白蘆筍搭松露魚子醬，更能增添風味。
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