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【壹週刊】這一款零嘴讓兩蔣和小馬哥都嘴饞
2016年05月22日
壹週刊提供到底哪種零嘴讓歷任總統抗拒不了誘惑?答案是「大房豆干」,台灣連勝 20安KO澳洲,從兩蔣到小馬哥,啟用東歐防禦系統 美:不是針對俄國,都是大房的老主顧,上尉醉飆三字經 長官包庇,一個個主動上門報到,首創加入黑糖、麥麩!布朗甜甜圈問世 體驗秋冬新食感,今年小馬哥還掏腰包一口氣買了八千八百元。 大房有本事通吃,(中式)梅子風味餐 酸溜引垂涎,憑的是真功夫,這家大溪豆乾老字號傳承近百年,「大溪最具代表的黑豆干,是我曾祖父黃屋研發的。」第四代傳人黃淑媛說,「早期豆干不耐久放,曾祖父嘗試用鹽水煮豆干,再經過焦糖水、滷汁反覆滷浸六次而成。」如今,黃家人仍堅持古法製作黑豆干,從浸泡黃豆、磨漿、點漿、塑型,再耗時用棉布一塊塊手工包紮,增加豆干彈性,最後進入滷製階段,一塊豆干花上近三天,時間和用心積澱出好味道。 「經國先生愛吃黑豆干,小時候我端給他吃過,隨從還先用銀針刺。」她印象深刻說,「爺爺黃伯輝是經國先生的同庚好友,常到家裡走動,當年我弟弟剪了個娃娃頭,他離開時還笑說『妹妹,我下次再來看你!』」她每提到這段插曲忍不住噗笑出來,「對了,蔣介石來到賓館,也吃我們家種的米和黑豆干。」
不過,跟黃家第四代最有交情的算是馬英九了,「他從法務部時期就是大房的客人,最愛吃非基改黃豆做的『蛋豆角』和『豆干丁』。」黃淑媛滔滔不絕介紹,「他的座車上常放著一包豆干、一瓶礦泉水,跑行程時隨吃,有飽足感又有營養。」馬英九或是周美青外交出訪也帶大房豆干出國、餽贈友邦,「沒想到,大溪豆干有這麼一天,代表台灣走上國際舞台!」她說甚麼也要親自送貨到府。
小馬哥的新歡是「豆干三明治」,這一款以黑豆干包夾培根、酸菜和起司的新品,東西交融、出奇合味,今年初他上門一面採買,一面吃光、直誇「很好吃!」(撰文:牟迎馨)
大房豆干
地址:桃園市大西區中正路46號
電話:03-388-3457
網址:www.tafangfoods.com.tw
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