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Q彈冷麵 沁涼清爽

韓式湯冷麵230元
以牛骨湯冰磚製成的湯底,翁騎車挨撞 削掉半臉慘死,鮮甜消暑,醫想斬畸戀 小三逼向妻坦白,蕎麥麵柔韌耐嚼、口感滑順彈牙。炎炎夏日中能消暑解熱的美食,內閣傳9月改組 賴清德接閣揆,冰涼冷麵絕對是其中之一,玻璃基板 Q1供貨吃緊,像是注重湯頭、醬汁濃郁的韓國風味徐羅伐,潘瑋柏肩頸痠痠der 背後靈嘜鬧ㄚ,清爽淡雅、講究麵體口感的日式卷卷庵,以及麻辣辛香的傳統川味老皮涼麵,不論以何種風貌呈現,沁涼爽口的滋味都讓人愛不釋口。報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組老闆安海成堅持從高湯、醃汁到醬料全是道地韓國做法。在深受觀光客熱愛的永康商圈巷子內,有家開幕9年的韓國餐廳,帶點文藝氣息的店面,加上韓籍老闆安海成忠於原汁原味,即使價格比小餐館高些,用餐人潮依舊不間斷。
韓國冷麵有很多種,包含麵體略粗的拉麵混合蕎麥和澱粉的韓式蕎麥麵,還有以麵粉及馬鈴薯澱粉製成的QQ麵,安海成說:「韓國冷麵除了使用不同口感的麵條,搭配醬汁和湯頭更重要。」嚼勁十足的QQ拌麵,搭配多樣蔬菜、幾滴白醋及香油提味,最後淋上用蘋果、水梨、蒜及辣椒粉以5度低溫醃漬10天完成的辣醬,酸辣香甜卻很清爽。
韓式飯卷230元材料豐富的壽司,料多飯少、香潤入味,飽口無負擔。即使在韓國也是夏季限定的豆漿冷麵,看起來單純,吃起來卻不平凡,濃濃的豆香綿密細緻、沁涼透心,搭配加入松子的辣泡菜,延伸濃醇韻味,滋味迷人。將牛骨與多種蔬菜熬煮製成冰磚作為湯底的湯冷麵,則是將水梨、奇異果、蒜、辣椒粉製成辣醬,水果香甜增添層次,讓我意猶未盡。常客必點的泡菜包豬肉也是一絕,與松子、生蠔、水梨、生栗子、蘿蔔乾等多種食材一同醃漬的泡菜,同時擁有海鮮滑嫩、栗子脆度及堅果香氣的口感,甜辣多汁不過鹹,配上用多種蔬菜、香料、韓國味增、燒酒一同燉煮的豬肉,厚實鮮美、豐富曼妙。用豬骨熬製5小時的豬血米腸湯,除了大量豬內臟,還有將豬血及冬粉灌入豬大腸的血腸,道地口味在台少見,吃起來清淡不腥、外彈內香軟,想品嘗正宗韓式風味不妨一試。
QQ拌麵250元麵條Q彈韌性強,搭配大量蔬果製成的濃郁辣醬,微酸香辣、爽口又開胃。豆漿冷麵250元質地濃稠的豆漿湯冰涼不油膩,加上粗彈拉麵與清脆爽口的泡菜,滋味豐富。豬血米腸湯300元腸衣包覆濕潤冬粉,口感厚彈紮實,含有豬肉及內臟的湯頭鮮美不腥。韓式泡菜包肉卷900元肉厚嫩甜的梅花豬搭配青蔥及泡菜,香辣多汁、清爽不膩口。【美味路標】徐羅伐韓國料理台北市永康街14巷5號(02)2358-121111:30~14:30、17:00~22:00無休 V、M、J、AE
牛肉涼麵75元/小滷牛肉絲搭著小黃瓜、豆芽,淋上醬汁與辣椒油,香醇濃郁不膩口。高雄老皮 川味涼麵料豐味香已開店25年的老皮涼麵,不少高雄民眾從小吃到大,為了有更舒服的環境,遷移兩次,目前在靠近文化中心商圈的四維路上,裝潢更溫馨並帶點懷舊風味,室內還有冷氣可吹。負責人劉香蘭說:「涼麵配方是從婆婆那裡傳下來的,因此有古早味。」涼麵選用的是屏東的日曬乾麵條,劉香蘭說:「我們也曾試過台南關廟麵,但是煮熟後,表面太滑,不太會吸附醬汁,這款日曬麵條煮的時間雖然要10分鐘,挺久的,但是煮熟後保有Q度,又很能吸醬汁,麵才會夠味。」至於醬汁,是以麻醬加上醋、醬油與些許糖,而麻醬挑選屏東崁頂老字號品牌,香氣濃郁且品質穩定。
負責人劉香蘭從年輕就開始賣涼麵。最令客人喜愛的是這裡的辣椒油,以辣椒粉、花椒粉與油煉製而成,劉香蘭說:「辣椒粉是雞心辣椒製成乾辣椒後再輾成粉,除了辣度更夠,香氣也更濃郁;而花椒則是大紅袍,香氣、麻度都很足。」點一份雞肉涼麵,上頭是手剝成絲的雞胸肉,質地柔嫩,還有脆口的小黃瓜絲與豆芽,將醬汁拌勻,麵嚼起來馨香滿口,氣味迷人。至於牛肉涼麵,雞絲換成了滷牛肉絲,略帶點咬勁,吃起來一樣香醇夠味。另外還新研發了昆布口味,但是有不少顧客喜愛點份綜合口味,即是將雞肉配上昆布,雙配料吃起來更鮮醇且口感豐富。
雞肉涼麵65元/小雞胸部位肉絲,口感柔嫩爽口。雞肉+昆布涼麵65元/小配料以雞肉搭著昆布,吃起來更有養生概念。味噌湯10元一碗才賣10元,配料有豆腐、魚乾與金針菇。辣椒油120元/瓶自製的辣椒油夠香帶麻,受顧客歡迎,因此推出外帶瓶。用的是日曬麵條,煮熟後保有Q度能吸附醬汁。【美味路標】老皮川味涼麵高雄市四維二路121號(07)717-2283 07:30~14:30周日休
溏心蛋烏龍冷麵 200元冷麵醬汁洋溢柴魚與醬油香,爽口不死鹹,配上蛋香與章魚嗆辣過癮。台中卷卷庵 日式烏龍清爽Q彈店址不好找的卷卷庵,隱身在台中很夯的綠光計畫旁,餐廳內光影、綠意交錯,有離塵的愜意。主廚張雲翔選擇以稻庭烏龍麵製作冷麵,水煮15分鐘後沖洗、冰鎮、再用RO逆滲透水抓洗,麵條經過熱脹冷縮、冰鎮回溫等三溫暖歷程,有了滑溜、Q彈的好勁道。溏心蛋烏龍冷麵以自己熬煮的鰹魚醬油,及巴薩米可醋與芥末醬合璧的醬汁提味,再佐上蛋香渾厚的溏心蛋、滑Q且將芥末濃嗆特質完全發揮的生章魚,嘗來既清爽又夠味。
主廚張雲翔從買賣魚穫及燒烤起家,對食材特性瞭若指掌。刺身烏龍冷麵以芥末油及七味粉佐味,這天我吃到的是魚香濃郁、肉質緊實的鰹魚,烏龍麵為沾麵吃法,在融合巴薩米可醋膏、金桔、黃檸檬、柚子與鰹魚醬油、辣油的醬汁裡輕涮幾下,吸入口,酸甘香醇的氣味迭起,滋味豐盈。炙燒牡丹蝦烏龍冷麵搭配以法式澄清湯做法煉出來的綠番茄湯,不僅澄澈清爽,還有順口的鮮甜。燒烤也是張雲翔的強項,先以烤爐逼出油脂後,再用龍眼木炭烤,並以溫體五花肉取代加工培根,交織出令舌尖悸動的好味道。卷卷庵雖有專屬停車場,卻只能容納3部車,附近雖有多座收費停車場,但得忍受在毒辣太陽底下散步5分鐘的路程。
刺身烏龍冷麵280元一份兩種滿足,既能吃到鮮中帶辣的生魚片,又能嘗到酸爽生津的沾麵。五花水果卷120元╱2串當五花肉的焦香遇上多汁香甜的番茄與葡萄,美味火花四射。鹽烤豬五花佐紫蘇蔥花辣味噌 120元╱2串油逼得很乾淨,肥肉都變成Q潤口感,烤肉醬微甜微辣很涮嘴。炙燒牡丹蝦烏龍冷麵 280元湯非常清爽鮮甜,牡丹蝦帶奶油焦香,口感甜嫩。【美味路標】卷卷庵日式創意料理台中市西區中興街82號(04)2302-699211:30~14:00、17:30~22:00周一休 V、M、J、AE

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時尚品牌力挺強國女星 Chloe包下圓圓婚紗

又圓婚精品篇又廷和高圓圓昨晚在台北的寒舍艾美酒店舉辦婚宴,MP阿翔接棒嘎嘎連環出走 退團6缺2被酸逃難潮,大喜之日小倆口各自由交好的精品品牌打理,小內閣被指染綠 柯稱多樣,趙又廷的Ermenegildo Zegna兩套禮服總價約35萬元,老菸槍、COPD患者易反覆感染肺炎鏈球菌,高圓圓的婚紗由Chloe設計師Clare Waight Keller親自操刀,兵役搞定 陳柏良拼了,耗費200小時才製作完成,【健康問蘋果】免咖啡 早上9時喝水可提神?,話題與看頭都十足。食安問題追追追中國女星與精品品牌越來越相偎相依,男女休閒鞋 廠拍100元起,女星因此與時尚接軌,精品也看好大中華地區的強大消費力,自然願意力挺,今年7月周迅穿上香奈兒(CHANEL)禮服宣布婚訊,這回高圓圓幾乎是同一模式與Chloe合作,創造雙贏局面。,

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【七逃片】神明生氣了怎麼辦?蓋座美女廟給祂看!

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【七逃片】神明生氣了怎麼辦?蓋座美女廟給祂看!

2017年03月10日

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有話要說 投稿「即時論壇」,法務部:扁已拔尿管能自行排尿、外界別要求監獄違法! 

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木村佳乃踩傑尼斯紅線 出賣老公嘸在驚

【王怡文╱綜合報導】39歲日本女星木村佳乃月初出席平價服飾品牌UNIQLO活動,反課綱學生 擬告警侵人權,大方聊傑尼斯老公東山紀之,印航空服員超重 125人停飛,「如果他穿這樣我會很開心!」還說她平常也會買UNIQLO給女兒穿,指考法律系門檻 料降30分,強調平民作風,【健康問蘋果】免咖啡 早上9時喝水可提神?,卻違反「傑尼斯大嫂」不得在公開場合聊家庭的潛規則。她似乎不在意,倒是她的經紀公司皮皮剉。經紀公司皮皮剉木村拓哉老婆工藤靜香日前上節目號稱公開愛巢,卻小心翼翼地僅讓局部小角落曝光。「東山嫂」木村佳乃日前在活動中卻不顧禁忌大聊老公,經紀公司急忙在聯訪前提醒媒體「別問與活動無關的問題」,沒想到佳乃那壺不開提那壺,說:「平常會買小號的男生襯衫來穿,但不會穿老公的衣服。」,

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10分鐘揪罕病 超級電腦救癌婦

國際新聞 〉
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10分鐘揪罕病 超級電腦救癌婦

2016年08月07日

超級電腦「華生」只花10分鐘診斷出病症。資料照片【國際中心╱綜合外電報導】美國IBM的超級電腦「華生」(Watson)大顯神通!華生只花短短10分鐘,九把刀分手小內一年 偷情賓士載新美眉,診斷出日本一名罹患血癌而性命垂危的婦人,姐的時代 男人靠邊站,其實患有極為罕見的「二次性白血病」,涉吞我邦交金 薩前總統被捕,並提出更改治療方案,猿犀屏東強碰 插旗護地盤,成功救她一命,這可說是人工智能拯救人命的日本首例。提有效治療方案日本放送協會(NHK)近日報導,東京大學醫科學研究所附屬醫院的66歲患者山下綾子(音譯),去年1月被診斷出罹患「急性骨髓性白血病」,接受兩種抗癌劑治療,卻未見成效,之後山下出現意識障礙等問題,身體情況轉差,院方一籌莫展;若延遲治療,她很可能因免疫不全引發敗血症而死亡。
院方與IBM共同合作,將山下逾1500個基因資料輸入「華生」,再跟逾2千萬份癌研究的醫學論文進行比對。華生只花約10分鐘就診斷她患了另一種罕見癌症「二次性白血病」,並提議改變抗癌劑的種類,事後證實該診斷及治療方法見效,山下去年9月出院,目前病況穩定,她感激說:「如今可以活著,是靠人工智能的幫忙。」院方更表示,除了山下,另有兩名醫生難以診斷的患者,也都是靠華生查出其患了特殊的白血病並決定治療方針。
有話要說 投稿「即時論壇」,

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電子轉診 半月僅47%成功掛號

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電子轉診 半月僅47%成功掛號台中榮總當天完成達82% 表現最優

2017年03月16日

台中榮總電子轉診當天掛號成功率高達八成二冠全國。 賴文忠攝【黃仲丘、曾雪蒨╱連線報導】健保署昨公布「電子轉診平台」上路半個月成效,【健康問蘋果】免咖啡 早上9時喝水可提神?,各醫院以台中榮總的效率表現最優,陸嚴查網路金融 滅李克強宏圖,接受轉診當天便完成掛號比率高達八成二、全台第一;但這半個月來,【壹週刊】曾志偉火大 敖犬傳遭台港封殺,國內接受電子轉診的患者總共逾千人,整體而言,實際掛到號者僅四成七,民間醫改團體批評成功率太低,若不能改善,民眾會無感,政策很難推下去。減少病患等候時間健保署今年三月一日起推動電子轉診,強調病人若需轉院,透過院所間的電子轉診系統完成掛號程序,減少民眾到轉診醫院排隊等候掛號時間;昨天公布實施半個月結果,發現確實有部分院所轉診效率佳,例如在轉診當天便完成掛號比率的前四名,分別是台中榮總的八成二,新光醫院與高雄榮總的六成,及林口長庚的五成八。除了上述醫院外,還有成大、花蓮慈濟等醫院的轉診成效都不錯。
台中榮總行政副院長張宗泓昨說,三年前與中部地區逾四百家醫療院所結盟,成立大規模轉診平台,轉診掛號成功率早逾八成。
「這效率有待改善」但若是從整體看電子轉診成績,從三月一日至十四日下午四時止,國內共一千零九十五名患者接受電子轉診,實際掛到號僅五百一十人,成功率不到一半。醫療改革基金會副執行長朱顯光表示,這效率有待改善,「除了掛號成功率應達百分之百外,速度也得加強」,要讓患者真感覺到「使用電子轉診比現場排隊掛號快」,且應該於一到兩周內完成看診,政策才能有效推動。健保署副署長蔡淑鈴回應,電子轉診才上路,還不足以評斷成效,且轉診不是急診,重要的是各醫院願配合。粉領族黃小姐表示,若病人要和以前一樣排隊等很久的話,那還不如自己拿轉診單到其他醫院去掛號。
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北部版找餐廳 漢堡大口咬 爆汁超過癮

吃漢堡、喝可樂好對味,新鮮貨/搶攻頂級客層 連鎖咖啡業者推出手沖咖啡服務,不管是夾入牛肉、豬肉或海鮮,健康雲:做眼球操 不能改善視力,再搭配味道濃郁的醬汁,【實用】老是忘東忘西 9招輕鬆改善壞記性,大口咬下,【健康問蘋果】免咖啡 早上9時喝水可提神?,那層層豐盈的滋味,會讓人大喊好過癮。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組帶你呷好料、趴趴走BBQ雙重起司漢堡 430元/單點
以美國安格斯牛絞肉製成的漢堡肉,紮實夠味。TEXAS ROADHOUSE台北市松高路16號3樓(微風松高)
(02)2725-1030
11:00~22:00 周五~周六至23:00 無休,

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