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深度體驗新加坡！快來感受土生華人娘惹魅力！亞洲文化大熔爐　兼容並蓄風情萬種

2017年02月16日

【廣編特輯】華人遍佈全球，0724小蘋果繪畫王 涼夏綠竹筍 得獎名單 ，在各地開花結果，【TOMO雙語爆】人機合體！SkinTrack讓手臂化為觸控螢幕，發展出獨特的在地華人文化，德軍打混 塗黑掃把當槍用，新加坡雖是一個多元種族國家，Disney Frozen『冰雪奇緣 冰紛特展』，包含華人、馬來人、印度人、及歐亞裔人等民族，梅伊搶頭香會川普「像乞丐」，不過當地華人人口比例高達七成，不僅保留住傳統中華文化，甚至創造出獨到魅力的娘惹文化。加東古董屋內有各式各樣的土生華人服裝、器皿和家具等物品，地方不大，但收藏精緻完整。圖片來源：新加坡旅遊局娘惹文化重鎮加東　遇見更在地的新加坡說起華人移居新加坡的源頭，可追溯至15世紀，當時便有華人南下定居此地，並與馬來人通婚，通常父系血統為華人，母系血統為當地族群，後代子孫稱為土生華人，其中男性後裔被稱為峇峇，女性稱為娘惹，形成特殊的娘惹文化。歷史悠久的東部街區加東為土生華人聚集大本營，保存著完好的土生華人店屋，以及分散於區內的殖民時期別墅，過去曾是茂密的椰子種植園，土生華人經商致富後，紛紛改建翻修屋舍，成為具備中國及馬來風格的洋房。土生文化館以介紹峇峇娘惹文化為主軸，遊客可入內參觀展覽與文物。
圖片來源：新加坡旅遊局
土生華人歷史文化專家黃萬慶(Peter Wee) 擁有的加東古董屋為翻修過的土生華人雙層住宅，頂層設有一間小型展廳，展覽精心編織的娘惹串珠拖鞋及婚禮服飾。在2008年重新開放的新加坡國立大學敦陳禎祿峇峇屋也是新加坡僅存幾棟內部保留完好的土生華人傳統店屋之一，出生於馬六甲的敦陳禎祿(Tun Tan Cheng Lock) 是一位已故著名商人和社群領袖，他的幼女陳金蕊將這棟祖屋捐贈給新加坡國立大學，第一層和第二層樓展示了2000 多件土生華人古董和裝飾物品，而第三層樓的展館則展示以土生華人為主題的當代展覽。由葉艾明（Alvin Yapp）創辦的私人藝術珍品博物館The Intan匯集了所有土生華人珍品，涵蓋古老的午餐食籃、手工串珠拖鞋、萎葉銀色盒、精緻的祭壇桌等世界各地手工藝品，透過專人的解說，提供個性化的觀光導覽，讓旅客深入了解娘惹文化的精隨。這三處地方都能讓遊客充分感受原汁原味的土生華人文化，不過記得要先預約才能盡興參觀。

若想進一步了解娘惹文化，就一定要來土生文化館（Peranakan Museum）走一走，土生文化館設在一所漂亮的舊校舍內，這所學校建於1912 年的道南小學，如今舊校舍已被列為國家古蹟。館內細緻地保存東南亞土生華人復雜的文化，史無前例地收藏大量世界一流的土生華人罕見藝術品和物品，並舉辦主題展覽，全面性地展現娘惹文化魅力。娘惹糕色彩鮮艷，口味豐富，是新加坡特色甜點。
圖片來源：新加坡旅遊局
用味蕾漫遊獅城　品嘗道地娘惹美食娘惹料理保留傳統中國菜特色，且加入許多在地常用的檸檬草、黃薑、班藍葉等香料，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，融入亞洲多元種族口味，如同新加坡本身也是民族大熔爐一樣，豐富卻不衝突。新加坡米其林餐廳Candlenut，展現娘惹風味料理。
圖片來源：新加坡旅遊局
獲得新加坡米其林一星殊榮肯定，主打既有新意亦不失傳統風味的娘惹料理餐廳Candlenut，年輕的新加坡籍主廚自小受到母親和祖母熏陶，烹調風格帶著印尼特色，晚餐只供應由三道小菜組成的套餐，小菜份量不多卻勝在能嘗試不同味道和質感的娘惹菜式。

另外，不少人提起娘惹料理，腦海裡首先浮現出的是娘惹糕，利用椰子、芒果、香蕉等東南亞常見水果製成，口感層次豐富，鮮豔的色彩讓人食慾大振！新加坡國民糕點品牌Bengawan Solo就是以娘惹式糕點闖蕩江湖，經典款為綠色的班蘭葉蛋糕（Pandan Cake），帶有特殊香氣，是大家來新加坡一定得品嚐的味道，在樟宜機場設有分店，相當適合回國前採買當伴手禮。 還有一項名聲響徹雲霄的美食－金珠肉粽，外型看起來和我們平常吃的肉粽似乎沒差多少，然而因用料不同，口味也大相逕庭。創始人李金珠（Lee Kim Choo）女士在1945年開始製作娘惹粽子，糯米飯糰裡裹著各種美味餡料，如豬肉、雞肉、辣蝦米、冬瓜糖等等，更以香蘭葉包裹，散發出陣陣清香，別有一番風味，如今金珠廚藝館（Kim Choo Kueh Chang）除了賣各式娘惹風味粽子以外，也兼賣其它娘惹菜餚、點心以及娘惹裝飾及日用品，在該店的二樓還有免費的娘惹文化小型展館，歡迎大家品嘗娘惹美食之餘也能有深刻的文化體驗。 想要多多體驗娘惹文化氛圍，可以選擇入住位於加東融入大量娘惹元素的Hotel Indigo Singapore Katong，以傳統娘惹特色為設計重點，置身酒店大廳，娘惹氣息更是濃烈，大廳接待處繽紛奪目兼極具圖案感的娘惹風格壁畫、地磚、水瓶擺設及昔日土生華人的婚嫁物品，配合一百三十一間同具娘惹風情的客房、主打娘惹美饌的餐廳，以及位處頂層、可飽覽市區好風光的無邊際泳池等設計，在此住房極為愜意。 在新加坡現代化過程中，娘惹文化雖曾一度凋零，但新加坡人民意識到文化保存的重要性，視其為特殊的移民文化，又存在著中華文化與馬來文化共同交織後的樣貌，因此努力復興傳統文化，成為在地特色一環，想親身體驗新加坡特有的娘惹風情嗎？趕緊來走一趟吧！ 新加坡旅遊局官網http://www.yoursingapore.com蘋果日報《新加坡旅遊專區》http://singapore.appledaily.com.tw/有話要說 投稿「即時論壇」，