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【水上人食譜】薑蔥炒蟹配腸粉 煎得脆吸汁入味
2016年12月29日
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螃蟹的盛產季節,美國本周重要經濟數據預覽,最常吃到用蔥薑拌炒的料理方式,不敵酸菜兄弟 謝楊配衛冕失利,如果想要味道更出色,清潔不當 煎板料理恐致癌,香港《蘋果日報》果籽推薦香港水上人布有輝的做法。輝哥是布袋澳水上人,虛擬空間的斷頭台!微博反腐:亢奮中的隱憂,18歲上岸後,名采集:正版柯文哲回來了(馬維敏),在東大街開設餐廳多年。他說:「我們水上人最喜歡吃薑葱炒蟹,甚麼叫做絕望?甚麼叫做光明?這部電影讓你找到答案,平時我已經吃到膩,Breguet難得耍Q 繪熊貓母子賣萌,所以加了一些創意,配上腸粉,腸粉吸收了蟹味,味道一流!」 先將腸粉煎香,用慢火煎到脆口,約十分鐘即可。煮蟹前,抹點太白粉。輝哥說:「如果不塗太白粉,蟹的水分容易流失,另外,太白粉包住蟹,勾芡時就不用加太多太白粉。」薑片爆香便可放蟹,稍微煎一下,再蓋上鍋蓋燜幾分鐘,可以加上白酒、乾葱及青葱,然後調味,最後以太白粉勾芡,加入腸粉便大功告成。輝哥還有一個小撇步:「最重要是腸粉要煎得脆,愈脆才會愈吸汁入味,勾芡不要太稠,這樣腸粉也吸不到香味。」
材料:肉蟹1斤,腸粉適量,乾葱、青葱、薑片、太白粉
調味料:蠔油半茶匙、麻油適量、砂糖半茶匙、生抽半茶匙、老抽半茶匙、胡椒粉適量
有話要說 投稿「即時論壇」,
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超級7歲娃扛家顧盲母3弟妹 煮飯 洗衣 換燈管
2016年08月25日
為母領路
陳姓女童就是失明母親的雙眼,于美人配偶James被爆欠稅千萬 但並未列入欠稅大戶名單,外出時都由女童牽手帶路。王智勇攝【王智勇、李宗祐╱嘉義報導】貼心女兒當起失明母親的雙眼!一般七歲的孩子,小鮮肉變金牌老鳥 蘇智傑自認棒子夯,還需家人照顧,名采集:正版柯文哲回來了(馬維敏),嘉縣這名七歲女童卻懂事得令人心疼。因父親入獄服刑,母親雙眼失明,女童從四歲起就學做家事,洗米煮飯、換燈管都難不倒她,身為長女的她還姊代母職,照顧三名年幼弟妹,母親要外出時,她也總牽著媽媽的手,代替媽媽的眼睛。媽媽感動地說,七年前懷著她時發生車禍,幸好老天爺把她留下,「這個女兒(長女)是來報恩的,沒有她這個家撐不下去」。暖顧弟妹
七歲的陳姓女童(左)不僅包辦家事,還餵弟妹們吃便當。王智勇攝聽到七歲女童竟要照顧全家,兒童福利聯盟台中區主任林武雄感到驚訝與不捨!認為政府相關部門應給予弱勢家庭更多關心與協助,除金錢外更應評估「這個家庭迫切需要什麼?」例如可提供女童失明的母親生活輔具等補助,協助改善其最迫切的困境。
身高約一百公分的陳姓女童,要站在30公分高的椅子上才能洗米煮飯。王智勇攝4歲起就包辦家務嘉義縣水上分局太保分駐所,日前接獲社會局通報協尋一名七歲陳姓女童,警方前往其住處,陳姓女童扶著失明的媽媽應門,但女童開門後又跑回廚房,女警蘇怡辰好奇跟上,發現身高約一百公分的小女童,站在一張三十公分高的小椅子上,才能在流理台前洗米,這一幕觸動女警,一問之下才知,原來七歲女童以小小身軀扛起照顧全家人的重任。陳姓女童母親(四十歲)表示,她與因案入獄服刑的丈夫育有二男二女,七歲女童是老大,還有分別是五歲、三歲、一歲的兒女;七年多前,她騎摩托車到嘉義朴子,撞上違停路旁大貨車,當時懷著大女兒,二人命雖都撿回來,但她卻因此雙眼失明。「女兒不捨我失明,竟自己學會煮飯」,女童母親說,大女兒從幼稚園開始學會做家事,甚至還會炒菜及煎荷包蛋;有一次切菜時,她因看不見,切得不整齊,大女兒笑她,「媽媽妳的菜亂切,切得長長短短,好難看!」聽見女兒的淘氣話語,母親回了一句,「我們有得吃就不錯了。」不知是否因這句話觸動當時才四歲的大女兒,她自此學習獨立,包辦家裡炒菜、煮飯、洗衣、掃地等家事,讓媽媽不用操心。
派出所警員前往探視陳姓女童一家。王智勇攝五口合吃一個便當陳母心疼說,大女兒現僅七歲,卻是家裡唯一支柱!連客廳燈管壞了,也能爬上工作用梯子換燈管,「真的很厲害」。但暑假後升小二的大女兒,一早六時起床先煮好媽媽和弟妹一天要吃的白米飯,放學後到安親班,晚上九時才回家,回家還要洗衣、打掃和教幼稚園的五歲弟弟功課,最後哄弟妹睡覺,「真的很辛苦」。嘉義基督教醫院二年多前接到嘉縣政府社會局轉介,供女童家庭送午餐服務,至今逾二年,餐費由縣府和嘉基募款支應。陳母說嘉基提供便當是他們一天的主菜,不足的再吃早上煮好的白米飯和罐頭食品,「就夠養活一家五口了」。
包家務換燈管示意圖7歲女童不但包辦家事,連家中燈管壞了,也是女童搬梯子更換。「最想多看故事書」《蘋果》昨與警員到陳家探訪,發現一家五口窩在悶熱、雜亂的一樓磚造平房內,連電風扇也捨不得開;另陳家屋內外堆滿愛心人士捐助的寶特瓶等資源回收物,環境髒亂,但陳母雙眼失明根本無法整理也難轉賣,物資捐助對他們反造成困擾。陳姓女童害羞不多話,女警蘇怡辰問她最喜歡做什麼?她說「想要多看幾本故事書」。蘇怡辰聽了快落淚,拿了一套童書送女童。女童就讀太保國小,每天由住二十多公里外的外婆開車接送到校上課,但因外婆罹癌,下學期起將由學校安排專車接送。
睡眠不足常趴課桌太保國小校長連國欽說,校方已幫女童設立教育儲蓄專戶,提供教育及生活費用;陳姓女童的老師說,不知是否因睡眠不足關係,有時見女童一早到校,就趴在桌上睡覺,學習效果並不是很理想。嘉義縣社會局社會救助科長陳虹米說,陳姓女童的家庭是低收入戶且是高風險家庭,社會局有低收入補助和殘障津貼,每月共約二萬四千餘元,扣掉五千元房租和安親班等生活開銷,一家五口生活拮据,社會局一直有找社福團體幫忙,社工也定期訪視。嘉義大學輔導與諮商學系主任曾迎新認為,政府機關和社工應該要馬上介入,因七歲小女生畢竟年紀太小,不論他們是否有一套生活模式,政府都應介入安置。
陳姓女童家庭概況父親:因案入獄服刑中母親:7年前車禍雙眼失明居住:磚造平房,每月租金5000元女童及弟妹:女童7歲(國小二年級)、5歲弟弟聽力障礙、3歲妹妹、1歲8個月大弟弟經濟來源:一家5口全靠政府補助,包括低收入補助一名兒童2695元,4人共1萬780元;聽障弟有殘障津貼4800元、母親視障殘障津貼8700元,共2萬4280元,目前母親無業資料來源:嘉義縣社會局
7歲孝女一日作息06:00 起床後幫媽媽用電鍋煮飯,有時會煎荷包蛋或配罐頭食品,打理媽媽及3位弟妹的三餐07:00 外婆開車載7歲女童到校上課,並供女童早餐12:00 學校放學,吃學校供應的營養午餐12:30 到安親班19:00 在安親班吃晚餐21:00 回家洗衣服、掃地、整理家務、教幼稚園5歲弟弟功課21:30 自己寫功課並梳洗22:00 哄3個弟妹睡覺,哄到自己也睡著資料來源:女童母親
弱勢家庭求助管道★求助管道.內政部福利諮詢專線:1957.家扶基金會或各地家扶中心:0800-078-585(限市話).兒童福利聯盟:(02)2550-5959.伊甸社會福利基金會:(02)2230-7715.世界展望會:(02)2175-1995.各縣市政府社會局:六都可撥1999市民專線★求助內容.急難救助:重大變故等急難事由致生活陷困者.一般救助:中低收入戶、突遭逢變故致經濟困難者,可向戶籍所在社政單位申請長期補助資料來源:高雄市社會局、家扶基金會、《蘋果》資料室
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