看原信：抗癌，埃及示威衝突擴大 釀5死350傷，空腹吃水果
調查結果：文假
無論是空腹吃水果，【祕密客】為何~為何吃日式炸牛排想掉淚，還是與其他食物同吃，國道7折湧掃墓車潮 北高5小時，人體都能夠吸收水果的營養價值。至於水果能抗癌，林心如吞Kitty吃素還願 謝佳見《食尚》隨時破功，則是有些言過其實；多食用蔬果有助於降低罹癌的可能性，但吃水果仍需適量，過多對人體也不好。
調查報告：
實習記者吳鈺潔、追追追小組／調查報導
大家常常說「飯後吃水果」，但是近來網路卻流傳著一個有趣的說法，告訴大家水果如果混著其他食物吃，對身體不好；空腹吃水果不但可以減少白髮、避免禿頭跟黑眼圈，甚至還可以抗癌！聽起來很神奇，但水果空腹吃真有如此功效嗎？
在繼續說下去之前，我們先來看看這說法是怎麼來的。闢謠網站Snopes.com報告指出，這一篇「空腹吃水果抗癌」的轉寄信，最早出現在2001年，論點源自於新加坡廚藝作家Devagi Sanmugam在1998年的著作《吃水果的正確方法（The Correct Way of Eating Fruits）》；之後文章出現變種版，在2002年以後流傳的版本，才又多了後面水果功效的部份。
有趣的是，原信中提到一位「赫伯博士( Dr. Herbert Shelton)」，據Snopes.com說明，這位博士是知名的養生作家，同時擁有自然療法的博士學位；但他並沒有醫學學位，還曾因為無照行醫被逮捕了好幾次；而這位赫伯博士，在1985年已逝世。
參見： Snopes.com > Empty Promises
聊完文章的起源之後，回到原信。根據原信說法，水果之所以要空腹吃，是因為水果會被食物擋住，難以透過胃壁進入腸道；而如果胃裡正在消化的食物與水果接觸，在胃酸的作用下，容易致使食物壞掉。
針對原信說法，彰化基督教醫院血管醫學防治中心的蔡玲貞營養師認為，一般食物壞掉是指餿掉或發霉，但人體胃部酸鹼度基本上是保持在pH 2至3之間的強酸環境，並不會有「壞掉」，而應該是「消化」的問題；另外，這也涉及到「飯前」還是「飯後」吃水果，她一般不鼓勵飯後馬上吃水果，因為飯後消化量大，一些人腸胃功能不好，胰島素分泌不足，容易消化不良。
不過「一吃西瓜就打嗝」、「一吃榴槤就脹肚」這類現象，並不能斷定原因是在飯後吃水果，或是同時吃水果與其他食物。據聯合報報導，也有可能與個人體質、吃東西時是否吞入空氣，以及是不是吃了容易產氣的食物等因素有關；像西瓜，就屬於產氣水果，容易造成脹氣、打嗝。
參見：聯合報 > 改善脹氣（注意近視習慣與食物）2003-12-07
那空腹吃水果，到底能不能抗癌？蔡玲貞營養師解釋，確實建議大眾多食用不同顏色蔬果，來減少罹癌可能性；但無論是空腹吃還是與其他食物一起食用，水果的營養價值都能被吸收。至於抗癌，蔡玲貞認為，癌症的成因繁雜、種類眾多，要靠「吃水果」來治療癌症，並無科學根據。
參見：多吃十字花科蔬菜可以減少吸菸者罹患肺癌的危險性
蔡玲貞補充，水果的營養價值主要在於維生素和無機鹽類成分，而原信提到的7種水果功效，例如橘子可抗感冒，其實是維生素C起的作用，即使換成奇異果也一樣成立；適量食用水果對人體是有好處，但食用水果還是應該適量，若長期以水果代替正餐會導致吸收熱量不足，建議利用水果餐減肥的人，仍應諮詢專業營養師。
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