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法式綠豆椪 混搭有食趣貝爾 轉型再出發

2016年06月08日

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法式綠豆椪390元
綠豆內餡有肉燥，大學校長與教育部在怕什麼（蔡依伶），蛋糕體綿細不乾。在12年前以「餅乾界LV」打出名號的貝爾手工餅乾，夏語心素顏踩街 口爆壽司打回原形，今年轉型法式甜點烘焙，10月11日《蘋果日報》網站每天統計速報，將台式綠豆椪內餡與西式磅蛋糕體結合的法式綠豆椪，中華電超車台灣大 登電信7月獲利王，油潤不乾、鹹香不膩，美國空姐揭密：我們最反感大陸遊客的地方…，另外，鹹味的法國橄欖磅蛋糕，蛋糕體裡拌入紅心橄欖與羅勒碎，風味獨特，充滿食趣。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走貝爾賣手工餅乾起家，今年4月搬到中山路上，除了原有的手工餅乾，另有多款磅蛋糕及達克瓦滋。
主打的磅蛋糕，口味有6、7種之多。執行長Candy說：「我們除了使用日本麵粉外，還會先將拌入麵糊裡的糖煮成液態狀，這樣有助蛋糕體的飽水。」法式綠豆椪很讓人驚豔，蛋糕體裡包的綠豆餡有自製的肉燥，「除了紅蔥頭、醬油外，肉燥還用白蘭地等調味。」Candy說。實際品嘗，蛋糕體軟綿濕潤、鹹鹹甜甜的內餡潤而不膩，既像是在吃西式蛋糕，又像在吃中式綠豆椪，十分有趣。
我也喜歡法國橄欖磅蛋糕，將紅心橄欖、羅勒碎、自製的檸檬胡椒香料及龍眼蜜拌入麵糊，並以肉荳蔻酒提味，烤好後鹹香氣味豐富。
執行長Candy強調，磅蛋糕的口感香濃飽水，不乾硬。門市店面裝潢高雅，空間頗為舒適。糬冰淇淋大福199元/3入
7種口味任選3種組合，糬皮軟Q，冰淇淋香甜迷人。外帶為主 特殊口味需預訂因應夏天到來，貝爾最近還推出糬冰淇淋大福，有芒果、覆盆子、芋頭、花生、巧克力、抹茶和薄荷巧克力7種口味，軟Q糬皮裡包著冰涼香甜冰淇淋，其中巧克力口味，在冰淇淋表層淋了可可含量70%的巧克力醬，讓巧克力的甘苦滋味更有層次。
貝爾屬外帶門市店，磅蛋糕每日固定提供4款口味，如果想吃不一樣的，需事前預訂。
富士山390元加了日本進口的抹茶粉，入口有濃郁的茶香。法國橄欖390元微鹹辛香，酸軟綿細，風味很有層次。玫瑰花瓣390元拌入玫瑰花瓣和覆盆子、白蘭地玫瑰酒等，酸甜滋味中有花香。生薑覆盆子 45元【人氣甜點】達克瓦滋 外酥內軟餅殼薄脆、裡頭像蛋糕鬆軟的達克瓦滋也是這裡的主打，每一款都夾了調味的蛋黃醬內餡。像是生薑覆盆子，在莓果的酸甜中，綴著薑香，頗為新穎。而紅酒無花果則融合義式陳年醋陳香回甘的醋酸，吃起來風味圓融飽滿。另外，伯爵紅茶的茶香帶點柑橘清新，味道也很不錯。
紅酒無花果 45元檸檬葡萄 45元伯爵紅茶 45元【美味路標】高雄市中山一路176號(07)236-5128、(07)235-135811:00~21:00 V 、M、 AE、 J無休 特約收費停車場
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