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嫩肩牛排佐燉飯 肉香米Q吃飽 平價大啖歐美料理

2016年10月27日

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嫩煎嫩肩牛排320元 附紅茶
牛嫩肩高溫油煎過後油脂噴香，辣蘋果：不怕犯錯的柯P（余艾苔），沾烤肉醬酸甜解膩。開店不到半年的小餐館吃飽，蘋中信：爭取非基改消費者要團結（米果），老闆何虞虎因為愛吃西式食物、愛做菜，更精準地過濾不相關廣告　臉書改進News Feed投放演算法，也喜歡用食物交朋友，任達華《房客》偷窺上癮 手機攝老婆秒刪，索性就開了餐廳。菜單更換頻率很高，民進黨議員嬌妻 深Ｖ謝票，但不變的是大份量及平民價。報導╱黃韻文 攝影╱翁玉信原先學電影出身、畢業後就在業界打滾的何虞虎，今年決定轉換工作跑道，大學時在法式餐廳Le cousin當了2年醬料廚師，加上本身愛吃也愛煮，毅然決然自己開店當老闆。何虞虎感嘆在台灣吃歐美料理，經常是盤子很大、菜很少，小小一份吃不飽，他說：「很多菜色對外國人來說，就像我們吃肉羹麵一樣稀鬆平常，為什麼到了台灣價格就變很貴？」這也是他將店名取做吃飽的初衷，希望客人不用高消費就能大啖歐美料理。
老闆兼主廚何虞虎。蔬食燉飯 240元 附紅茶用鮮奶燉煮香米、蔬菜吸飽奶香味，米芯有咬勁、口感濃郁。雞肉塔可 160元 附紅茶墨西哥餅皮烘烤到像餅乾脆口，夾入現煎雞胸肉、米飯及奶油起司醬。焗烤起司 厚達2公分店內餐點充滿創意，像嫩肩牛排是搭配份量可觀的燉飯，何虞虎笑說︰「牛排約10盎司，再配上燉飯就是要吃飽啊！」選用Prime等級牛嫩肩煎至5分熟，肉汁噴香有嚼勁，淋上番茄醬、紅酒醋、香料等調製的烤肉醬，酸甜解膩。菜單上毫不起眼的蔬食燉飯也藏有驚喜，泰國香米、蔬菜菇類都以鮮奶燉煮到收汁，再將飯、起司絲、蔬菜、秋葵層層堆疊，米飯很有口感、毫不軟爛，每一口都散發濃郁奶香。餐點另一個吸引我的地方，是老闆不追求精緻擺盤，但重視真材實料，焗烤茄汁筆管麵雖是常見菜色，但紅醬是一早開店時用絞肉、洋蔥、番茄等食材熬煮，吃得到鮮甜及番茄香氣，上層的焗烤起司絲厚達2公分也很驚人，一口咬下紮實又滿足，卻又不會太過鹹膩，一問才知搭配了馬茲瑞拉(Mozzarella)、蒙特利傑克(Monterey Jack)和巧達(Cheddar) 3種起司，平衡鹹度與香氣。才隔不到幾個月前往吃飽二訪，店內菜單已全部大洗牌，何虞虎笑稱自己是射手座，無拘無束、隨心所欲，經常不按牌理變換菜色，因此餐點都以現場提供為主；此外，餐館人力有限，部分菜色僅周末供應或需預約，建議先去電詢問，避免白跑一趟。
焗烤茄汁筆管麵 240元 附紅茶茄汁麵鋪滿3種起司絲，厚度紮實。嫩肩牛肉卷餅 180元 附紅茶卷餅大份量有飽足感，酸中帶點嗆辣很開胃。店內裝潢都由何虞虎親手打點，充滿個人特色。【甜點飲料】餿水氣泡飲 愈怪客人愈愛翻開飲料菜單，我一眼就被「餿水」氣泡飲吸引，起初是店長嘗試測試比例，將手邊材料都加入做變化，意外發現用薄荷糖漿、檸檬汁及草莓、芒果等果醬調製的氣泡飲，外觀雖醜，但意外好喝，故意命名為餿水，反而吸引客人好奇嘗鮮。接骨木花氣泡飲喝來則有桂花味，又帶點檸檬香氣。邪惡的少女用新鮮蜜李、草莓、鮮奶油做餡，配上自製優格，吃來毫無負擔。
餿水氣泡飲 120元接骨木花氣泡飲 100元邪惡的少女 135元【美味路標】台北市松山區民生東路3段130巷18弄32號(02)2546-804911:30~21:00現金附近有收費停車場無休
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