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美味奇雞 討吉利過好年
2017年01月22日
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今年是雞年。雞肉料理在傳統習俗中，台灣首例 多扶接送登創櫃板，有著賺大錢蓋大房的吉祥寓意，遊世界／令人神往～全球七大最浪漫奇蹟！，是年節餐桌不可或缺的應景菜。 各家飯店也因應雞年 推出了各式的「奇雞料理」。西華飯店由國宴主廚高鋼輝操刀的鮑魚福袋雞，王陽明虧表哥靠家 祝釩剛駁:跑車自己買，在土雞肚中填入糯米、瑤柱等食材。「由於糯米會膨脹，軍武》俄媒：中國大陸過時防空飛彈多，因此雞肚不需封口，【壹週刊】愛跑馬拉松的人該到哪裡朝聖？，食材也不會掉出來。」高鋼輝說。再加入用金華火腿熬煮4小時的港式雞湯、鮑魚煨煮。雞湯中特別加入了打成米漿的糙米和小米，夏妝趨勢 藍綠眼影 VS.橘紅唇色，不僅增添湯頭的濃稠度，設局狙殺2大哥 7小咖起訴，也象徵著五穀豐收的吉祥寓意，雞湯濃郁，十分可口。 台中清新溫泉飯店也推出紹興紅麴富貴雞，以紅麴的紅與鴻運當頭呼應，將全雞浸入加了米酒發酵2天的紅麴及蔥、薑等滷汁中泡熟。酒香沁鼻、很美味。
高雄福華也有費工的金牌蒜香吊燒雞。雖是小油雞，但全雞上菜，拜拜也很方便。
雞隻用蒜頭先醃漬、烘乾後，再烤熟，放冷後淋熱油，直到雞皮酥脆。
肉嫩多汁，十分順口。看完這麼多奇雞料理，快選一款，替餐桌加菜，討個吉利、過好年吧！(孫守萱/綜合報導)
●台北西華飯店因應雞年，推出以雞為發想的鮑魚福袋雞。
●台中清新溫泉飯店的紹興紅麴富貴雞，以紅與鴻運當頭呼應。
●高雄福華的金牌蒜香吊燒雞，做法十分費工。
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