【廣編特輯】日頭赤燄燄，宏碁拼轉型 要打國際局，這種天氣只想待在室內吹冷氣啊！但是有一群人不畏豔陽曝曬，辣蘋果：兩岸僵局的責任（余艾苔），亦無懼戶外高溫，謝依涵誣陷老闆 暗指檢警誘導，只因他們心中有著更遠大的目標，坎城玻璃心事件（雀雀），在威力彩頭獎上看7.3億的誘人魅力下，【有片】工業石膏做豆花 還有案外案，紛紛趕在8/10 (四)開獎前夕來到投注站一拚好運！ 頭獎上看7.3億 今年第二高頭獎繼日前8月7日開獎的第106000063期威力彩頭獎摃龜後，WBC／「娶某前」 林益全單場狂灌5分打點，8月10日開獎的第106000064期威力彩頭獎獎金已累積高達7.3億元，是今年度第二高額頭獎獎金。在獎金面前，高溫烈陽都不算甚麼！因應這波高額頭獎獎金威力，各大投注站老闆已明顯感受到買氣旺盛，許多民眾早已磨拳霍霍，趕在開獎前夕購買威力彩，高額獎金更吸引了許多集資包牌客紛紛出籠，無畏高溫酷暑，前往投注站試試手氣。
由於威力彩選號分為兩區，第1區要從01~38 的號碼中選出6個號碼，第2區要在01~08當中選出1個號碼來，只要兩區各對中1個號碼就可以獲得普獎，若希望得到頭獎，則需要第2區對中獎號外，第1區6個獎號也必須全中，也有不少人直接選擇花800元包牌第二區，以提高中獎機率，展現出勢在必得的決心。不想錯過頭獎的民眾可得把握時間，在8月10日開獎前，速速直奔各大投注站下注囉！，
宥勝昨以手遊《天堂2：革命》裡的黑暗精靈造型露面。趙大智攝【趙大智╱台北報導】34歲的宥勝於今年2月成立「極友」整合行銷公司，小禎違父願不搬走 復合前奏變調嗎，要帶領大家做「很想做又做不到」的事，WBC／王建民伸卡球犀利 象投湯瑪仕也說棒，創業作是從2153位報名者中甄選出4人同行，球后苦戰過頭關 小薇落馬拼雙打，以每人6萬5千元（含機票）完成20天的南美行程。不過前晚有讀者投訴，退將政務官赴中 至少管制3年，質疑宥勝黑箱作業，保費變便宜！連假旅遊更安心 加保旅平險及旅遊不便險 ，早在5日名單公布前就有內定人選，認為是以假甄選騙知名度。宥勝昨聲明無內定，的確從千人中挑選出4人，如果一開始就內定，何必大費周章辦甄選？投訴者附上宥勝與1女合照表示，該活動要報名者留下FB，在甄選結束前已在面試，許多報名者期待公布名單日期到來，但他們不知主辦單位早就從FB裡公開po文多、讚數多的人裡篩選。
宥勝（左起）日前帶女兒蕾蕾與老婆小嫻出國。翻攝宥勝臉書名單昨晚公布宥勝回應，的確是從2153人中選出4人，而投訴者提供照片上的人並不在獲選的4人之中，而為了讓這4人快去訂機票，已在昨凌晨發信告知，再於昨晚公布。宥勝經紀人則說，也許是「南美極旅」網站上有極旅達人Moni照片，她將跟宥勝及4位入選者同行，她在旅遊界頗具盛名又有粉專，才讓人產生誤解。
宥勝昨花3小時扮成黑暗精靈，老婆小嫻的預產期在7月初，而他接下來的南美之旅會到6月初，他提到當年女兒「蕾蕾」出生前他人在福島，事前摸著老婆肚子要她別急著出來，這回也會比照辦理。
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【動畫示範】時間就是金錢 乾熟成牛排揭密
2016年09月01日
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乾式熟成牛排近幾年熱門話題，噩夢成真 華航大罷工 2萬旅客遭殃 67航班今停飛，由於乾式熟成的條件較為嚴苛，辣蘋果：兩岸僵局的責任（余艾苔），比如屠宰過後的牛肉即必須盡速進入熟成室做乾式熟成，《蘋果》專訪 吳敦義：新北交棒尊重朱，因此不少乾式熟成牛排仍是在國外做好熟成後，茶點來作伴，直接進口。 不過仍是有不少牛排館嘗試在台灣當地乾式熟成。在業界被稱為乾式熟成牛排教父的Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館陳重光，挾著牛肉進口商的優勢，特別從牛肉屠宰、運送和熟成室已經有完整的熟成配套措施。「牛肉必須是屠宰時的大塊分切，如此熟成時有較多的筋膜保護，可以降低耗損率，而空運來台時溫度也要嚴格控管，且要縮短里程，目前從屠宰運送到台灣要7天，接著熟成室的溫度濕度很重要，尤其是台灣的天氣其實是非常炎熱所以在整個濕度和溫度裡的控管就要更加嚴密，溫度濕度高熟成風味會過於野，而溫度濕度過低擇熟成沒有意義。」陳重光說。乾熟成100天的牛肉，會有有將近30~35﹪的耗損率，精修後的100天生肉會帶些火腿，起司香，入爐直接煎烤，由於經過熟成，上色比一般牛肉快，烤好後色澤非常漂亮。 目前Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館可以提供的乾式熟成百日牛排，有分為紐約客、肋眼、丁骨、紅屋牛排等。每一塊重量不相同，其中丁骨牛排份量足以讓4人食用的24盎司和36盎司的價格各不同。丁骨牛排的部位，可以同時享受到兩種肉質，一邊是菲力、一邊是紐約克，菲力吃的是軟嫩口感，肉味濃厚，帶些火腿香，風味複雜。而另一邊長形的紐約克，口感較為Q，肉味甘甜，比起菲力清爽，火腿味更淡些，整體吃不到酸味。
至於另一家美國牛排品牌亞歷山大牛排台北店，也提供隱藏版的100天乾熟成牛排，必須要預訂，否則吃不到。Alexanders Steakhouse Taipei行政主廚James Brownsmith說：「剛開始時，我們有特別從美國帶進了一塊dry-aged牛排過來， 並從開幕前兩個月開始由那一塊開始培養 大概兩輪的培養之後就調整到最適當的狀態，最只要是培養熟成室中的微生物比如酵素或酶，使其繁殖並且保持活力，如此即使在熟成室有開關時，即使有異菌入侵，也不會影響到整個熟成室的環境。」
不見得每天都有、只能事先預約才吃得到的100天乾熟成波特丁骨，同樣兼具紐約克和菲力兩種部位，這家不同的是火腿味極濃，且飄散濃濃藍黴起司味，所以建議先食用風味稍淡一咪咪的紐約客，再吃風味特濃的菲力 才更容易入口。
根據業者表示100天乾式熟成牛排與平常同部位牛排相比，需加價1200元，平均一天需要加收10元，只能說時間就是金錢呀。
DATA
Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館
台北市內湖區民善街128號2樓
(02)2796-1566
Alexanders Steakhouse Taipei
台北市敦化南路1段235之2號
(02)2741-8080
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