標籤彙整：辣蘋果：明天選什麼（余艾苔）

大陸新聞中心／綜合報導

吃火鍋、烤肉、蛋糕、聖誕大餐、春節聚餐……這年末年初要吃的可真多呀！一邊狂吃高熱量的食物，免動刀受青睞「小心反成爛鼻子」，一邊怕冷懶得去做運動，台聯黨團：尊重國會自主　註銷國會議長須院會決議，冬季發胖還真的是件煩惱的事！比起節食不吃東西，台股成交量熱不起來　陳裕璋：國際因素影響，現在你最需要的就是吃不胖的飲食減肥方法，張信哲堅定「愛女生」 拉劉嘉玲唱小巨蛋，今天就讓愛美網幫你擺脫吃吃就胖的生活吧！

【1】吃喝前後微調整

早餐和午餐吃得好一點，辣蘋果：明天選什麼（余艾苔），儘量多攝入各種各樣的營養素，中華職棒／將功折罪！ 郭永維再見安領猿２連勝，因為在早上我們體內的消化和代謝機能很活躍，央行憂假美鈔詐騙 邀美特勤局專家做特訓，白天的活動也比較充足；而到了晚上，就儘量吃些清淡的食物，分量比白天稍微少一點，以調整全天的飲食平衡。這可以說是飲食減肥的基本了。

可到了年末年初，飲食機會大大增多，而這些聚餐聚會多數也是在晚上進行，吃完飯後又到別的地方繼續喝酒，一頓接一頓的飲食重疊起來，此時飲食也需要作出調整。如果晚上有聚餐，並且一般都是吃吃喝喝，攝入量會比較多的話，建議你可以從早餐和午飯中稍微控制食量，為晚餐做好準備。另外，吃吃喝喝的第二天，最好以蔬菜減肥湯、魚肉為重心，調理好體內迴圈，儘量不要讓整體的飲食量飆升。

【2】生活以白天為主導

在晚上，我們的代謝開始減弱，如果你本身有吃夜宵的習慣，甚至在晚上吃甜食的話，那麼就相當容易導致體內大量積聚了。早睡早起對減肥來說是一個很好的習慣，而人的代謝在早上最活躍，所以早點起床，在白天充分活動起來，讓體內積聚趁此機會快點代謝掉，就能減少晚上肥胖的可能性。如果一下子很難養成早期的習慣，不妨先以早期15分鐘為目標，一點一點地提早起床的時間吧。

【3】米飯要好好地吃

很多人選擇不吃米飯來減肥，以為這樣能減少卡路里的攝入量，其實這種方法並沒有科學根據，因為碳水化合物本身就是人體必須的營養素之一。其實無論什麼食物，吃太多都是沒有好處，米飯也一樣，只要不過量是沒有問題的，也絕對不是導致你肥胖的根源。而且，比起麵食和麵包，米飯的卡路里低得多，正是減肥者的首選主食。

【4】高卡食物作為獎勵

所謂吃不胖的飲食方法，就是不能吃太多高卡的食物，這基本上是大家都認可的飲食減肥基本。但對於那些喜歡吃肉類，喜歡吃甜食的MM(小姐)來說，這簡直是比登天還難，而且如果太勉強自己，會積聚壓力，這可能無形的肥胖因數哦！面對這些高熱量、被視為減肥禁忌的食物，也不妨作為一個規則，偶爾吃一吃。比如自己減掉多少公斤了，今天跑了多少公里，覺得自己很棒，吃一小塊蛋糕來獎勵一下自己吧，然後你一定會更積極地迎接下一次的挑戰！

【5】低卡食物作為配合

年末年初難免會吃一些高熱量的食物，不妨同時吃些蔬菜、魚類、豆腐等低卡食物，作為配合來調整整個飲食平衡，這樣也能降低飲食的熱量攝入。如果平時的飲食以肉類和碳水化合物為主，那麼多吃蔬菜就能緩解以上食物對身體帶來的負擔。

以下幾個搭配效果會挺不錯：

烤肉：用新鮮的蔬菜卷著，加入泡菜、酸蘿蔔或烤蔬菜一起來吃

火鍋：配料多以蔬菜和魚類、海鮮為主

比薩：多放蔬菜、芝士和肉類的分量減少一點

拉麵或意麵：多放蔬菜食材，並減少汁料的使用
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看原信：豬肉去腥味的方法-跑活水

調查結果：
「跑活水」的確可以幫豬肉去除腥味，中科院綠能研發 炸雞排兼發電，但受訪的大廚也表示，機遇號火星發現粘土礦物　或曾存中性水環境，去除腥味的方法有很多種，兩性心理／鳳凰男、啃老男中槍～大陸女人最不願嫁的男人，究竟該如何除臭，時尚秋冬新品極致呈現　名模王心恬與林又立領軍演繹，還是見仁見智囉。

調查報告：
追追追小組／調查報導

許多人都愛吃豬肉，舉凡火鍋、爌肉飯甚至是食神裡的黯然銷魂飯，都有其忠實的顧客。但大家知道嗎？其實豬肉也有腥味，所以該怎麼消除這個腥味，就要看廚師的功力了！最近網路上就流傳著一種豬肉去腥的方法──「跑活水」，據說用這方法，豬肉腥味就能簡單除去，這是真的嗎？

在查證之前，大甲溪先簡單解釋原信的「跑活水」。作法其實不難，一開始先將豬肉沖洗乾淨，之後丟進裝滿水的鍋裡，用小火煮，約莫半小時後就會看到鍋裡浮著一層雜質，再用清水洗一下豬肉，就能完成去腥手續。

原信說的鉅細靡遺，更說這是「高級餐廳大廚」透露的「撇步」；大甲溪也找到了幾位專業廚師，來聽聽這些大廚們的說法。

大甲溪請教了三位不願具名的大廚，就先以「D」、「Y」及「C」廚師稱呼他們；「D」廚師是新竹某知名五星級飯店行政主廚，「Y」廚師是台北市知名高單價火鍋店行政主廚，「C」廚師則是曾在法國學過廚藝，目前在台北市某高檔法式餐廳服務的廚師。

三位廚師在看完原信後皆表示，「跑活水」這名詞，他們沒聽過；但原信的做法，跟他們平時用的方法差不多。此外，幫豬肉去腥味有許多方法，每個廚師用的方法不一定都一樣。但三位廚師也提醒大家，並不是所有的豬肉都適合原信的去腥法，原信的方法比較適合的是豬排或肉片。

此時，「Y」廚師也不藏私地教大甲溪。他表示，為了讓豬肉更好吃，在把豬肉浸泡在水裡時，他還會加上鹽、白醋或檸檬片，這樣可以將腥味去除得更徹底；之後將豬肉清洗乾淨後，會再抹上一點玉米粉或蛋白，讓肉片吃起來「更軟Ｑ唷！」

「C」廚師更指出，只有溫體豬肉需要去腥，而目前超市裡販賣的豬肉，大部分都會標示有無經過處理；如果是處理過的，回家就不需要再做去腥的步驟；至於菜市場買的豬肉，他則建議，還是先幫豬肉去掉那一身腥吧！

不過前面已提過，並不是所有種類的豬肉都適用原信的去腥法，像是豬絞肉，三位廚師提供的方法就與原信有些差異。

三位廚師解釋，雖然原信處理豬絞肉的方法也可行，但他們的方法跟原信不太一樣。他們的方法是先將鍋子燒熱，之後關火加點沙拉油，利用鍋子的餘熱來炒絞肉，最後再將油及血水倒掉即可。

經過以上的調查，原信的豬肉去腥法，確實可用，但受訪的大廚也表示，去除腥味的方法有很多種，究竟該如何除臭，還是端看諸位「特級廚師小當家」囉！

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豬肉
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去腥，