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【七逃片】香港米其林餐廳 驚見企鵝上菜單！
2016年12月16日
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西貢海鮮街位於西貢碼頭旁。愛玩哥攝到香港吃海鮮，除了牛肉麵 三商行還賣冠軍披薩，西貢是當地人也愛來的美食集散地，【世界一瞬間】看看今天有什麼精彩比賽！，饕客可以直接上餐廳點菜，非邦交國簽協定 仍可享有豁免權，或在岸邊買些新鮮漁獲，離職廚師沒錢吃飯 竟潛校園自己炒麵吃 ，再請師傅代客料理。我來吃的這間名為「勝記」的海鮮酒家位於西貢避風塘畔，憑藉著好手藝，曾連續多年獲得米其林一星肯定。不過翻開菜單，在滿滿海鮮選項之外，竟有道名為「企鵝春雞」的菜餚，難道是企鵝上了餐桌嗎？ 別誤會！這企鵝春雞是勝記在2016年夏天推出的非海鮮新菜色，特別選用成長80~100天、重約1公斤的母雞，拿祕製調味料醃4小時，再用麥芽糖及汁水上皮風乾後，以中高油溫將雞浸至八成熟，上桌前用高溫熱油淋在表皮上使其酥脆，等雞全熟即大功告成了！
店家說，因為上菜時雞是站著、外型像企鵝，所以名為「企鵝燒春雞」，讓雞學企鵝站著，也有助於將多餘油分流出、保持雞皮脆度，吃起來果然外酥內嫩，真的好美味呀！
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