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【解密片】彩色馬鈴薯 原來這樣吃

2017年04月20日

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古人認為「萬般皆下品，軍武／外媒對比中日軍力　日本兵員素質遠勝解放軍，唯有讀書高。」然而時代不一樣了，Skipping the Checkout Line Once and for All，現在是只要肯努力，中國經濟走疲 亞洲電子廠叫苦，行行都能出狀元，龍潭購地收賄4億 扁珍二審仍免賠，種田也能變成博士中的博士。台中潭子的林宗亮有馬鈴薯達人之稱，雲品下半年登興櫃 最快明年轉上市，是全台7大馬鈴薯育種達人之一，夏天蕁麻疹增3成 少吃過敏原水果多喝水，在馬鈴薯界赫赫有名，然而原本學電機的他，可不是一開始務農就走的很順遂。 20年爸爸走了，留下了1甲7分多地的馬鈴薯田，為了怕田走野草，只好硬著頭皮改種田，原以為種就對了，想不到第1年就讓他賠掉了人生的2桶金200萬元，這才發現馬鈴薯比想像中還難種，潭子雖然有適合馬鈴薯生長的山風與溪風、日夜溫差大以及黑砂土，但對氣候變化非常敏感，而且不同的品種適合播種的時間不一樣。

一想到改種別的，設備又要花一比錢，技術也得重先學，決定從哪裡跌下去，就從哪裡爬起來。於是什麼課他都去上，不管是食品加工，還是行銷管理、組織培養，甚至連農藥的證照都去考，皇天不負苦心人，當年的門外漢終於在民國95年獲得10大傑出農民的表揚，種植面積也從1甲多擴大成10甲多。

儘管已經是達人等級，林宗亮還是謙虛的說：「農業這個區塊呀，不可能說你已經達到最高境界了，所以說到現在我也一直還在學。」他還打算到馬鈴薯的故鄉秘魯考察，學習怎樣克服天候因素。

林宗亮種的馬鈴薯品種很多，營養成份差不多，但口感略有差異，他說：「馬鈴薯有辣質與粉質之分。」辣質澱粉質較緊密、較甜，適合做涼拌沙拉，或是煮湯、焢肉等長時間的烹調，粉質的質地較為鬆軟，適合榨汁、搗成泥、或做餡。
皮剝開後有人參味的台農1號屬於辣質，去皮蒸熟後，加黃瓜、蘋果丁與美乃滋就是一道清脆香甜的水果沙拉。

同屬於辣質的台農1號、紫皮紫肉與紅皮紅肉跟蔥段加在一起炒煮，就變成漂亮的三色蔬菜盤，馬鈴薯釋放出來的澱粉，形成天然的勾芡，捎來滑口的香甜。想保留馬鈴薯鮮豔的顏色，煮的時候不要加蓋燜，只是相對的煮的時間會變長。（廖玉如╱綜合報導）

台中市潭子區農會蔬菜產銷班第8班
台中市潭子區大豐路3段252-5號
林宗亮班長0932-669-581
黃秀妹0925-375-557

★別懷疑，這些色彩鮮豔炫目的都是馬鈴薯，切開後又有另一種驚豔感喔！
★紫皮紫肉馬鈴薯100元╱斤，個頭嬌小，切開後露出粉紫與白的漸層，相當漂亮。
★同樣是紅皮，骨子裡卻不一樣，左邊為紅皮紅肉100元╱斤，右邊為紅皮白肉30元╱斤。
★台農1號與紫皮紫肉、紅皮紅肉燜煮而來的三色蔬色，鬆軟綿密，秀色可餐。
★帶有人參甘味、富含澱粉、甜度較高的台農1號，蒸熟後做成水果沙拉，依然Q甜。
★勤學、好學，與農業有關的課都去上，林宗亮終於從門外漢變達人。
★校外教學讓小朋友親身感受汗滴禾下土，粒粒皆辛苦的箇中真諦。
有話要說 投稿「即時論壇」，

警方表示，去年3月間，吳男曾因辱罵及毆打妻子，遭法院
市吳姓男子與孫姓女子過年前協議離婚，暫由吳男及其母親照顧3名小孩，日前吳母生病，吳男電請孫女返家照顧遭拒，前天傍晚到她的公司理論，大叫「拋家棄子」、「要不要簽離婚協議書」，孫女認為精神遭受侵害，控告吳男違反保護令，員警查閱法院裁定書後，將吳男移送法辦。

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一整年沒拿大賽冠軍的柯秉逸，洪秀柱巡迴首站 選在故鄉月眉，在2012年度冠軍賽，結縭50年 等不到一起吃早餐，全勝封王！最後決戰他還一度連摸7，男子發酒瘋 持刀沿路攔車嚇壞路人，把楊清順「釘」在座位上，諾基亞Lumia 1020　配4100萬像素鏡頭的Windows Phone，最後柯秉逸以11比6獲勝，伸卡王犀利 球速差一點，抱走30萬獎金。

「這是我第一次拿到年度總冠軍，美國男涉性侵小驢子　英媒體「遮眼」保護受害驢子，當然開心。新的一年，我希望能拿到世界第一，把張榮麟擠下來。」柯秉逸的封王感言。

這屆比賽，柯秉逸是唯一一位全勝晉級的選手，可見狀況之好。「其實我第一次打年度冠軍賽時，也是預賽全勝，可是最後沒拿到冠軍，至於這次，我有調整心態，更加專注來面對比賽。」
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