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鹽烤雞翅 皮酥香 肉多汁食原味 無醬爐烤最美味
2016年05月02日
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招牌雞翅 30元/支
烤得色澤金黃的雞皮薄脆，新技術電波除細紋，肉汁飽滿鮮嫩。3月中開幕的食原味屬於燒烤店，最聰明的母親節好禮 讓媽媽輕鬆守護自己和全家人的健康，以爐火燒烤雖少了炭香，加碼295億 中鋼投資台塑越鋼，卻也因此不用擔心吃到煙塵。店內燒烤全都是灑鹽提味不塗醬，巧烹小卷 冷麵燉飯都好味，展現的是食材的原本鮮味與師傅掌控火候的功力。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走烤活風螺 280元
新鮮風螺直接烤熟，假淘寶騙對岸1億 辯「反攻大陸」，鎖住甜味，焦點評論：中國大股災 台灣怎麼辦（胡采蘋），肉質嫩Q不硬。沒有裊裊的燒炭香，也沒有深夜食堂昏黃溫暖氣氛，來到食原味先被攤頭前打著碎冰保鮮著的海鮮吸引了目光。蛤蜊幾乎像拳頭大，風螺還緩緩蠕動著，老闆剛從漁港採買回來的紅加網、大目鯛等鮮魚，明亮眼睛透露著有多新鮮。
也因食材夠鮮，這裡標榜原味燒烤。副廚阿軍抓起一把風螺，洗淨、灑上胡椒鹽便送入烤台，我看爐台上沒有定時器便問：「得烤幾分鐘呢？」阿軍說：「火烤時間沒辦法用時間計算，全憑經驗掌控。像風螺是高溫烤到殼內冒出小水沫時，就得準備離火。」以牙籤挑出螺肉入口，肉質不韌，嫩Q略帶嚼勁，且愈嚼愈甘甜。
攤頭有各式新鮮的海鮮魚穫供客人挑選。安格斯牛排 260元美國牛小排灑海鹽烤約7分熟，肉質軟嫩鮮美。豬肋排 200元整支拿起來啃，肉香有嚼勁。鹽烤大目鯛60元/兩(圖約360元)
魚肉細嫩帶汁，沒有腥味。燒烤為主 沒有熱炒烤魚也挑戰師傅的烤工，燒烤師傅阿龍將大目鯛內臟清理乾淨後，灑鹽後再拍裂多顆蒜頭塞入魚腹，這才入爐，先以大火將兩面烤過，接著轉小火慢慢烤熟，阿龍說：「烤魚得有耐心，不能翻來翻去。」烤好後，阿龍一邊將魚皮剝開，一邊說：「這魚皮質地粗，所以不吃。」魚皮底下的魚肉肥腴帶汁，些許的蒜香引出鮮甜，不到片刻，我竟將一整隻魚給吃光了。
招牌雞翅是必點的菜色，雞翅烤熟離火前灑胡椒鹽，高溫將表層燒出香氣，雞翅一上桌，香味四溢，金黃色的雞皮薄脆焦酥，雞肉鮮嫩多汁，毫無腥臭味。但食原味餐點以燒烤為主，沒有熱炒菜色，如果肚子餓，店家準備了一鍋白飯，免費供應。
燒烤師傅阿龍(左)和副廚阿軍(右)精準掌握食材燒烤時間和火候。烤挪威鯖魚 260元鹽漬2天後烤熟，滋味不死鹹。烤黑腳 130元/支石蟹的大螫肉質厚實有彈性，滋味鮮甜。【特色海鮮】8小時熬湯頭 自然鮮甜需預約的漁夫好料鍋依照當天採買的海鮮變換內容，採訪當天裡面有花蟹、干貝、大蛤蜊、小蛤蜊、小卷、蝦及鮮蚵等，十分豐盛，值得一提的是湯頭以雞骨、豬骨和多種甜味蔬菜熬8小時，自然鮮甜，涮煮海鮮後，味道更是飽滿。另外，燙熟冰鎮後的鐵甲蝦，則是饕客們的最愛，阿軍說：「鐵甲蝦數量不多，得親自跑東港才搶得到。」鐵甲蝦肉質嫩彈鮮美，蝦味鮮濃，吃來也很過癮。
漁夫好料鍋 1500元(需前1天預約)鐵甲蝦 時價(圖約300元/8隻)烤蝦姑 時價(圖約200元/2隻)【美味路標】高雄市光華一路97號0903-496-949、0953-129-22818:00~02:00現金路邊有收費停車格不定休
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