【消夜文】阿嬤的杏鮑菇

甘甜細緻，李遠哲驚爆 遭田弘茂死亡威脅，麻油香四溢。陳逸宏攝提到台中市新社鄉，中華職棒／Lamigo分組賽　投手群表現比預期好，不少人會想起特色民宿，揭露國安密帳案 狂銷30萬份創紀錄，但這裡也是台灣菇類種植的王國，廣受歡迎的杏鮑菇，這裡也是主要產地。然而這裡對我還有個最甜蜜的意義，就是我阿嬤的家。 還記得小時候去阿嬤家玩，總是要經過一段蜿蜒的山路，總是在車上哼著歌的我，滿心期待著吃阿嬤炸的杏鮑菇。時光飛逝，最近回去看著阿嬤走路越來越慢，膝蓋狀況越來越糟，聽力也越來越差了，日復一日乏味的生活，跟我記憶中那充滿活力的她完全是兩個人，有時候假日爸爸要帶全家出門走走，阿嬤總說：「我腳不能走，你們自己去。」真是令人心疼。 但阿嬤身體再差，也不會忘記做她的招牌杏鮑菇料理給我們吃，連附近產杏鮑菇的鄰居也讚不絕口，雖然熱量很高，但我每次還是會吃掉一大盤，那外酥內多汁的炸杏鮑菇，雖然整個新社很多人賣，但奇怪的是，阿嬤的就是多了份味道，不知道是加了什麼獨家祕方，每次問她，她總是笑笑地說：「這是祕密。」也許這個祕密就是阿嬤對我們的愛吧。 蘋果花：你阿嬤的拿手菜是什麼呢？麻油杏鮑菇材料：杏鮑菇200g、松阪豬肉100g、老薑50g、米酒200ml、高湯80ml、黑麻油20ml、鹽少許
做法：杏鮑菇切厚片，松阪豬肉與老薑都切薄片。黑麻油與薑片爆香，加米酒及高湯煮滾，放杏鮑菇煮5分鐘。續加豬肉煮熟，起鍋前以少許鹽調味。
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