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雞胸肉變好吃 有撇步
2017年01月01日
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雞胸肉因為沒有油脂，【壹週刊】小S拋奶哈床戲 她的天菜是… 陳為民？（驚），被認為是食之無味、棄之可惜的食材。漢來池畔餐廳主廚黃啟銘教你怎麼把它便好吃。 首先把青蔥（50克）、西芹（50克）、洋蔥（100克）、鹽（10克）和1000ml的水打成蔬菜泥，翹臀珍 美胸聚焦來陰的，過濾後，獨家／張昭雄將拜會蘇貞昌：全面罷免國民黨區域立委！，放入雞胸肉醃泡1個晚上，讓雞胸肉飽水又有蔬菜香。 油煎雞胸肉前要把雞肉表面的水擦乾，拍薄麵粉，熱鍋熱油，雞皮朝下先煎，煎到雞皮酥脆了翻面再煎，黃啟銘說：「煎雞肉最忌諱翻來翻去，溫度降低，雞皮就不會酥脆了。」雞胸肉煎5分熟後，放烤盤上，把鍋裡的雞油淋到雞肉上，進烤箱以120度烤10分鐘，皮脆肉嫩多汁的雞胸肉就完成了。（顏怡今╱高雄報導）
●用對方法，雞胸肉也能煎得比雞腿還好吃。
●漢來池畔餐廳主廚黃啟銘教你怎麼把雞胸肉煎好吃。
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