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【知識片】中藥這樣選 年菜吃得更健康
2017年01月26日
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年節圍爐餐桌上總少不了藥膳雞湯。台北市中醫師公會副理事長林源泉表示,Kelly Talk:洪曉蕾良母自覺 露腿還可以,以何首烏雞湯為例,內川勝打3連發 軟銀全勝晉日本一,常加入當歸、紅棗、枸杞、黃耆、川芎以及杜仲。中藥最擔心添加硫磺、染劑,軍警也是人 穿制服可買餐,吃多了容易傷肝腎,刺激胃黏膜而胃潰瘍。可以從外觀、味覺、口感等原則去辨別中藥品質。 中醫診所院長林源泉表示,好的當歸,沒有燻過硫磺,聞起來應該有清香的當歸味,燻過硫磺的,整片都會變白。放在嘴巴嚼一嚼,有果香味,且顏色會有落差,才是品質好的紅棗燻過硫磺的,如同打了蠟,呈現一致的鮮紅色。而枸杞部分,可以觀察蒂頭,是否為白色,且每顆枸杞顏色有一點落差,品質才是較好的枸杞。 此外,林源泉中醫師表示,黃耆又可以分為北耆、晉耆,北耆比較沒有甜味,開藥方常用。而晉耆顏色較深,花紋明顯,味道也較重,比較適合入菜。川芎部分,通常會用酒蒸過,聞起來清香,而燻過硫磺的川芎顏色會比較白。而杜仲部分,最怕染色問題,呈現偏黑。如果外觀顏色有層次落差,撥開的絲還是白色的,則是沒有染色。(鄭綿綿╱綜合報導)可從外觀、味覺、口感等原則去辨別中藥品質。資料照片 有話要說 投稿「即時論壇」,