北義家鄉味 838元起 吃個飽

台北神旺飯店伯品廊將於3/24至4/12，圖／你的相機夠快嗎？　來番茄大戰接受挑戰吧～，推出艾米利亞－羅馬涅美食節活動，張志揚遭通緝 張父：心痛盼兒子快出面，與來自義大利的托馬丁主廚合作，港超模周汶錡哭到脱妝崩潰　只為關淑怡，以吃到飽的方式無限供應一系列北義家鄉美食。報導╱蘇亘雷　攝影╱王永村帶你呷好料、趴趴走托馬丁(Michele Tomadin)出生北義，現任帕爾馬百味來學院(Academia Barilla)的主廚教授兼顧問主廚，雖然目前未經營餐廳，但經常巡迴各國推廣義式美食。
這次伯品廊把托馬丁的家鄉菜色，以自助餐的方式無限供應，平常午、晚餐熱菜、甜點和冷菜各有5道，另外還有2道湯品，每3天為一輪，共有數十道菜色替換。
著名的帕馬森起司和帕馬火腿，就是托馬丁家鄉艾米利亞－羅馬涅的代表美食。這次美食節中推出的菜色帕馬乾酪茄子，將日本茄子炭烤軟化後，直接捲起帕馬火腿與帕馬森起司絲再烤一次。軟嫩的茄子吸附火腿與起司的鹹香滋味，吃來清爽不膩。而義式茄汁雞肉丸則使用仿土雞的雞胸肉，打成泥過篩，加蛋與麵包粉後，半煎炸定形，再以義大利罐頭番茄加大蒜、香料與白葡萄酒煮成的番茄醬汁燴煮，鬆軟的雞肉丸子帶著番茄酸香，十分有風味。，