金鑛咖啡突裁員 關21門市

金鑛宣布撤烘焙線，侯孝賢32年《風櫃》翻新 經典復映吸睛，將不賣麵包（圖2，雙碩接班秀 新官上任挑大樑，田裕華攝），陽岱鋼回一軍5支0 吞2K找手感，且陸續有21家門市暫停營業。趙元彬攝【林芳如、蔡孟修╱台北報導】《蘋果》接獲投訴指，正對竹科 品牌地段雙加持熱銷7成 新貴就愛這一案，知名連鎖咖啡店金鑛咖啡將大幅裁員、關店，《蘋果》直擊 倖存者：恐怖槍聲「噠噠噠」不停，引發員工恐慌。金鑛咖啡昨說，因調整產品策略不賣麵包，強化咖啡、西點，7月初依法資遣50多位麵包師傅，另年底北部中央廚房關閉，西點師傅若無意轉調南部也將依法資遣，周一起陸續有21家門市暫停營業，門市人員教育訓練後轉店，並無裁員計劃。金鑛咖啡2000年於高雄創立，創辦人鄭立鍵靠擺小攤車起家，一路由南到北擴展版圖，塑造金鑛咖啡王國，2013年尋求增資時通路龍頭燦坤入股4成，2016年燦坤取得8成股份的絕對經營權，目前全台71家門市，咖啡價格帶45~95元，蛋糕從400~800元不等。
被疑有營運危機《蘋果》接獲投訴，金鑛6月無預警關閉中部烘焙廠，7月北部中央廚房烘焙師也遭資遣，傳出還會有兩波裁員，部分門市暫停營業。由於6月底宣布停賣麵包後，中央廚房烘焙師已有一波裁員，現又傳出資遣、暫停營業，外界質疑是否有營運危機。
勞局無接獲通報金鑛咖啡昨回應，有烘焙、咖啡、西點三條生產線，6月底、7月初收掉烘焙線不再賣麵包，50多位麵包師傅依法資遣。另去年南部中央廚房落成，北部中央廚房租約年底到期將關閉，正徵詢西點師傅意願，若無意南調，會依法資遣，但人數不便透露。業者表示，周一起至9月初全台有21家門市陸續暫停營業，因租約到期、重新裝潢或更換店點，為階段性調整計劃，非歇業，未來會增加新門市，如9月內湖將有新的門市開幕，忠孝門市將改裝為概念店。業者宣稱，未來將強化精品咖啡，21家門市人員重新教育訓練，將聘請歐洲咖啡協會考官指導，再派至其他門市支援，無法透露轉店人員數量，且無裁員計劃，何時恢復營業暫無時間表。
北市勞動局表示，並未收到金鑛咖啡資遣、大量解僱通報。北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮昨直言，金鑛由電子零售商燦坤經營，產業性質差異大，恐對烘焙專業不了解。北市排隊名店、非凡精緻蛋糕董事長張國榮說，85度C、金鑛性質接近，剛開始生意好，近年外來品牌及國內市場競爭，兩大品牌已節節敗退。複合式連鎖咖啡店門市多，商品須仰賴中央廚房供應，沒辦法在店內現做現賣，新鮮度就有差別，品質較難控管。
燦坤：不便回應燦坤表示，金鑛的營運策略是其經營團隊獨立訂定，燦坤未介入，不便對外回應。常客劉小姐說，習慣喝咖啡配麵包，少了麵包很可惜，感覺不方便。民眾錫堯安說，平價咖啡崛起，金鑛訂價略高，品牌定位不明很難競爭。
金鑛咖啡 小檔案創立時間：2000年分店數：71家創辦人：鄭立鍵資本額：5千萬元員工數：900人資料來源：金鑛咖啡、人力銀行
遭解僱注意事項與申訴管道注意事項
．解僱須符合法定事由，如公司歇業、轉讓、虧損等
．僱主須依勞工年資給予一定天數的預告期和資遣費
．勞工接獲解僱預告，每周可請2天有薪謀職假
申訴管道
．勞動部1955
．各縣市勞工主管機關（http://goo.gl/9BrZD0）
資料來源：《蘋果》採訪整理
，