文／桶子葉
四、五年級生或許都對上海鄉村這名字不陌生，伍茲變鐵粉 穿巴薩球衣合照，已經開業三十年的老店，比利克里斯托救援奧斯卡 仍輸葛萊美，前些日子從原本首都店遷到現在位在濟南路上的濟南店，西班牙結束10個月政治僵局，以有別以往、嶄新風格的開幕。
光從一進門左手邊見彎腰敬禮的藝術品與右手邊候位沙發休息區開始，就能發現與昔日傳統中國上海風格的裝潢很不一樣，不再是大紅大紫的中國風格，而換成了簡潔、沒有太複雜圖樣的時尚裝潢。從小吃區到適合團體聚會的包廂區，處處都能見到有質感的燈飾與相關的藝術飾品裝飾。裝潢都不離典雅時尚四字，給人高貴但卻不過於華麗的氛圍。
特別的一點包括每層樓的每個包廂都有名字，像有風德亭、花信亭等，白色牆面配上外頭標示包廂名的設計，保留了些許中國風味，卻也有時尚的設計感。
鎮江肴肉
以凍塊的長方體肉條堆疊而成，夾起這肴肉時，就能感覺到它的Q勁，看起來粉紅晶透，沾配著少許鎮江醋提味，整體口感清爽帶有層次。
▲(圖／鎮江肴肉)
紹興醉雞
送上桌時就立即聞到紹興酒香氣，入口時紹興酒味感覺略有提香之妙處，更能呈現雞肉本身的緊實嫩度與甜味。
干炸鮮筍
筍子炸得非常酥且一點也不覺油膩，咬下後還是吃的到裡頭的筍子甘甜，配上一旁像海苔但其實是老鹹菜的甜味，鹹鹹甜甜與筍子酥熱微脆的口感讓人喜愛。
剁椒鱸魚
一整隻鱸魚上頭是師傅用私房醃製辣椒拌入蔥、薑、蒜與豆鼓，再淋專屬調味醬料，滿滿的辣椒保持鮮豔色澤，實際吃來真的有一定辣度，但這辣辣的很順口、很涮嘴，明知會辣但就是好想再接著吃。
鄉村烤方
這道是來到上海鄉村必點的一道，是10-12公分的五花肉淋上醬油、醬油膏佐冰糖，約二十塊這樣的肉一起放入大鍋中，慢燉六個鐘頭所成的一塊寶貴、耐工夫的烤方。
服務人員還會幫忙分切，專業的用夾子與筷子幫我們包刈包，貼心的服務讓人吃的也愉快。上層豬皮下頭有明顯膠質層，光用看的就令人銷魂。刈包夾著熱呼呼的烤方，一口咬下軟嫩鹹甜、卻不會覺得很膩口的肉在口中化開，豐潤的膠質配上刈包的麵皮，真的會想讓人再來一個!
干燒魚頭
用醬燒的方式調味，濃郁鹹甜醬燒味、很下飯，最特別的是裡頭還有小菇片，濃重卻不死鹹。
醬爆蟹年糕
一大鍋內是一整隻的螃蟹，年糕埋藏在螃蟹下頭，底部帶有醬液，用燜收方式料理。把這螃蟹翻身，看到裡頭大塊的蟹黃飽滿得令在場的人眼睛都為之一亮。鹹中帶甜，搭配蟹本身的鮮味與醬液感，吃來十分夠味。
砂鍋醃鮮
這湯頭有點像是日式豚骨湯頭，有著豚肉鹹滋味，喝來十分濃郁。裡頭的料也不少，除了百頁結、青菜外，還有家鄉肉，難怪湯頭中帶種鹹肉香氣。
糖藕
蓮藕吃來還是有一定的口感，裡頭的糯米已經煮到入口即化的程度，綿潤飽足！由冰糖調合而成，是道讓人飯後滿足的熱食點心。
雖然，上海鄉村從首都店變成了現在的濟南店，就算裝潢換了、氣氛不太一樣了，但仍然秉持口味不變的精神，要給老客人不變的老味道與年輕族群品嚐的美味。
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干炸鮮筍
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