肥美鮮蚵 味濃好滿足

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肥美鮮蚵 味濃好滿足

2016年04月24日

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鮮蚵肥美營養,3分彈射垮輔仁 國體開心過好年,口感咕滑爽脆,台幣首季勁揚6.4% 國壽避險成本飆高,高雄旗津道主廚黃天蔚示範了鮮蚵料理,丹寧不敗 玩味細節穿出秋季時尚感,他說:「鮮蚵買回來後,【變身片】要成為超級賽亞人 你只需要這個東西,可使用太白粉輕揉洗淨,挑戰賽名單出爐 恰恰場邊坐鎮,將沾在蚵肉上的黏膜、雜質洗掉再烹煮,新iPhone 3D感測 20家供應鏈曝光,需避免過度烹調,騎士擬定攻略 客場先搶1勝,以免肉質變乾癟。」報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走濃郁蚵味多了清甜菌菇平衡,吃來不腥膩。【奶醬牡蠣義麵】材料:
鮮蚵80克、義大利麵條150克,鴻喜菇、美白菇各30克,洋蔥絲、紅甜椒塊、黃甜椒塊、青甜椒塊各5克,蒜泥、鹽、白酒、鮮奶油各適量
準備:
義大利麵煮熟。
1.炒料爆香洋蔥,放菇類、甜椒和鮮蚵拌炒。
2.收汁加蒜泥、鹽、白酒、鮮奶油和麵條拌炒至收汁。
薄麵衣很酥脆,爆漿口感十分迷人。【香酥鮮蚵】材料:鮮蚵120克、冬粉60克、韭菜末20克,香菜末、薑末各10克,蒜末、油蔥酥各5克、海苔片3張,酥炸粉100克、水100ml調味料:烏醋、胡椒鹽、香油、太白粉各適量準備:冬粉泡軟切小段。酥炸粉、水調成麵糊。海苔片裁成15×5公分6張。
1.混合鮮蚵加冬粉、韭菜、香菜、薑、油蔥酥、蒜與調味料抓勻。
2.包裹以海苔片包起,裹麵糊,以160度炸3分鐘,撈起瀝油。
蔬菜清甜融合蚵鮮,滋味豐富不膩。【鮮蚵蔬菜煎蛋】材料:鮮蚵100克、蛋3顆、高麗菜100克、韭菜30克、薑末5克,胡椒、鹽各適量
1.拌勻高麗菜、韭菜切碎,加鮮蚵、蛋、薑末、胡椒、鹽拌勻。
2.油煎做法1入鍋以小火慢煎至兩面呈金黃色,切塊盛盤。
蚵仔滑潤飽滿,羹汁鹹甘味足。【鮮蚵翠玉羹】材料:鮮蚵100克、鯛魚30克、韭菜花20克、豆腐30克、蛋白1顆、水1000ml,鹽、白胡椒、香油、太白粉水各適量
1.燙煮鯛魚、韭菜花、豆腐分別切丁,與鮮蚵放入滾水煮熟。
2.下蛋白放鹽、胡椒,以太白粉水勾芡,加蛋白,起鍋前淋香油。
黃天蔚【本日料理手】薄麵糊 口感佳高雄旗津道主廚黃天蔚說:「香酥鮮蚵的麵糊不要裹太厚,油炸後以紙巾吸乾油分,可避免油膩感。鮮蚵蔬菜煎蛋時需使用小火,慢慢把高麗菜的甜味煎出來,也能避免表層焦黑。為了避免蚵仔過度烹煮,醬料可先調成1碗。」
協助拍攝╱旗津道(07)572-1818
有話要說 投稿「即時論壇」,

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