口水雞滋味鮮嫩香辣，南部版 秋天蟹驚豔 吮指回味，有夠下飯。阿毛的同事阿彬是個吃貨，丫子剖腹生「蛋黃」兒 Makiyo報喜當乾媽，吃遍各種美食。前陣子看了一本英國女孩到四川學菜的書，機車汽車齊衝 三陽拼轉盈，又燃起了對川菜的興趣。吃遍了各大川菜館，阿彬又手癢想要動手做做看。這天中午，阿彬又跟阿毛聊到了川菜。｢我跟你說，我那天去吃了一個道地的重慶麻辣鍋，平常吃到的麻辣鍋根本不能比。那濃濃的牛油，又香又麻超過癮！｣阿彬講得眼睛都要噴火了，阿毛每天中午都得聽阿彬的美食轟炸，聽久了也乏了，沒好氣的說：｢每次聽你在那邊講，啊又吃不到，沒辦法感同身受啦！｣阿彬說：｢不怕，這次不一樣，我學會了幾道菜，一點也不難啊！尤其是口水雞，握草真是正點阿！｣阿毛聽了嘴角抽動說：｢什麼鬼，因為你一邊做菜一邊噴口水嗎？也太噁心了吧！｣阿彬聽完哈哈大笑，說：｢拜託你別鬧了，口水雞是重慶名菜，名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州，因為太好吃了所以會讓人口水直流，幼嫩又爽口的雞腿肉，還有集鮮香麻辣的調味…｣還沒講完，阿毛已經拿起桌上的電話，打算晚上就來定位吃川菜了。 蘋果花：好了好了別再說了，再說口水都要滴下來啦！
材料：去骨雞腿2隻、辣渣辣油350ml、醋100ml、醬油200ml，蒜末、蔥末、辣椒末各10克
醃料：
米酒醬油各少許
做法：
雞腿加醃料抓一下靜置30分鐘，再用電鍋蒸熟。取出後切條在淋上辣渣辣油、醋、醬油、蒜末、蔥末、辣椒末。
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