清洗挑選再釀造 裝瓶得等3周

為了解紅酒釀造程序，Selina秀廚藝卡卡 佼佼糗失格人妻，《蘋果》前往台灣菸酒公司南投酒廠，3隊搶豪 7/1上門洽約 黃蜂乾著急，實地觀察「玉泉台灣之美」紅葡萄酒釀造過程，A4288 男跌傷腦復元緩慢 賣屋難撐5口殘幼，成品酒的醱酵釀造過程需時1至3周，Fed理事重申 「今年將啟動升息」，也可再置入橡木桶靜置約18個月熟成，國中會考登場 趴床咬筆應試 肌萎生志當法官，等待口感圓潤，製成「極品台灣之美」。玉泉台灣之美紅葡萄酒在《蘋果》本次送檢產品中，有機酸成分符合國際文獻標準，南投酒廠廠長潘結昌說，該款酒4年前上市，年銷售額約8000萬元。玉泉台灣之美釀造流程可加果糖提高甜度釀製負責人楊繼宸說，葡萄清洗後開始第一道釀造，需時約1周，會以整顆果粒醱酵釀製，若產生的天然有機酸符合規定，會直接與進口卡本內蘇維翁及梅洛葡萄酒進行調配裝瓶，「若蘋果酸太酸，要轉桶進行第二道釀造」，去除果皮肉等雜質後再添加酵母菌，將蘋果酸轉化為乳酸，降低酸度，「可能要再一至兩周」。
楊繼宸指出，該款酒收購省產黑后葡萄，甜度不若國外高，需加果糖提高甜度，最後品質控管時會用微量同品種葡萄濃縮汁調整口感。該款酒在5名專家評比中，被評為應是醱酵釀造；專欄作家劉善農認為，單寧口感粗糙，「入口甜，後韻較澀」。
專案組，