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雲の鬆餅 口感好輕柔Woosa屋莎鬆餅屋 全台首家分店
2017年02月16日
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莓果塔冰淇淋鬆餅310元
鬆餅細緻鬆軟又帶點濕潤感，【壹週刊】孫協志離婚 驚爆是被韓瑜趕出去的，搭著新鮮莓果與果醬，勞工遭勞會提告追債 吳育仁：勞工不知是貸款 監院應查，滋味酸甜迷人。銀穗服飾除了服飾產業，【壹週刊】最佳美男整型範本 妖嬈小豬擠下金城武，最近更跨足餐飲，由集團第2代、曾在藍帶學院進修過的Steven，研發推出Woosa屋莎鬆餅屋，全台首家店開在高雄遠百2樓，主打雲の鬆餅，吃起來鬆軟輕盈，餐廳並提供和洋料理、飲品等，主要瞄準OL與貴婦等族群。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲店長何昭慶說，這裡的鬆餅吃下來不會讓人覺得過飽、有負擔。鬆餅有常見的是格子狀的比利時鬆餅，口感帶點Q的列日鬆餅等，Woosa屋莎鬆餅屋的鬆餅，外型與美式煎餅較接近，但口感特殊。
店長何昭慶說：「我們的鬆餅使用神奈川小麥麵粉，有著較細緻、保濕性好、粉質顆粒細等優點，做出的鬆餅帶淡黃色。而加進去的糖則是日本產的上白糖，結晶較細緻。奶油則是法國依思尼Isigny奶油。」
鬆餅的做法是將奶油先融化，再加入牛奶、砂糖、打發蛋白與蛋黃攪拌均勻，再煎成蓬蓬的圓形，對摺成類似口袋餅那樣的半月形，等於僅單煎一面，因此煎過的那面帶點炙過的麵香，而未煎的那面維持濕潤與滑嫩口感，因為加入打發過的蛋白，所以剛上桌時相當厚實，過幾秒後，就會像舒芙蕾那樣稍微洩氣、變得稍稍扁平，吃起來也像舒芙蕾般輕盈鬆軟，稍微一抿，即化於舌上。
限時限量 尖峰時段需等候鬆餅研發出多種口味，最原味的屬經典蜂蜜冰淇淋，以鬆餅搭著蜂蜜、香草冰淇淋與卡士達醬，吃起來甜美清雅。而人氣最高的是莓果塔冰淇淋口味，有一大球草莓冰淇淋，並有草莓醬與新鮮的小紅莓與藍莓，何昭慶說：「等再過一陣子，應該就會供應台灣草莓，香氣濃郁多汁。」多了果香與酸溜溜的滋味，加上顏色鮮豔，難怪受女孩們歡迎。因每小時最多只能煎20份，如果遇到尖峰時段、現場顧客較多時，肯定需有耐心慢慢等候。
蒙布朗冰淇淋鬆餅310元香草冰淇淋上面擠栗子泥，甜蜜蜜卻也好吃過癮。經典蜂蜜冰淇淋鬆餅240元冰淇淋搭蜂蜜，嘗得到鬆餅原始的麵香與奶油香。紅豆抹茶冰淇淋鬆餅290元搭佐抹茶冰淇淋與紅豆泥，不甜膩，很有日式風味。熱帶水果茶150元基底是紅茶，加入柳橙、百香果等各式水果，酸甜好喝。水果百匯輕氣泡150元蘋果泥、柳橙與百香果等搭著氣泡水調出，甜度低頗順口。【特色鹹食】義麵帶和風 咖哩飯味濃郁煙燻鮭魚明太子海膽麵帶點和風，以法式白醬做底，搭著明太子、海膽、飛魚卵等，而用的是貝殼麵，更有咬勁，也容易扒附醬汁，吃起來香醇夠味。唐揚炸雞咖哩飯的咖哩算是帶辣的日式咖哩口味，味道濃郁，且做成蛋包飯的概念，滑蛋配上Q實的白飯，與酥嫩的炸雞塊，吃起來頗有飽足感。屋莎蟹肉班尼迪克蛋則歸屬早午餐系列，這裡的荷蘭醬味道是偏酸的，有著明顯的檸檬清香，水波蛋煎得漂亮，底下搭佐著蟹管肉、起司、花椰菜、番茄丁等，還有馬芬鬆糕，香濃但不至於膩口。
屋莎蟹肉班尼迪克蛋280元煙燻鮭魚明太子海膽麵280元唐揚炸雞咖哩飯220元【美味路標】高雄市三多四路21號2樓(07)338-3806周日~四11:00~22:00周五、六11:00~22:30V、M、J 無休 百貨附屬停車場
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