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純素菲力 Q彈飽足靈魂餐廳 創意素食清爽有味
2017年02月16日
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純素菲力鐵板燒 580元
豆類製成的肉排口感Q彈，４火辣字母女星 喊冤嗆提告，醬汁的味道很濃郁。現代人愈來愈重視養生，完成柬埔寨子行70%股權投資 玉山銀：引進台灣發展經驗，近來在台北也出現愈來愈多蔬食餐廳，龔怡萍甩尾飆66桿 並列第6奪116萬，吃膩了大魚大肉嗎？來點清爽的蔬食料理換換口味吧！報導╱石永豪 攝影╱吳朝奎靈魂餐廳隱身在忠孝東路3段的巷弄裡，妝時尚／就像刺青在眼皮！ 秋冬3大心機眼線妝，稍微偏昏暗的燈光，林立洋 手工年菜 噴好彩頭味，一度讓人誤以為是間小酒館，名采集：被逼拍A片的真相（劉黎兒），其實這裡賣的是全素餐點。店長Miya說：｢有些人可能是因為宗教信仰、養生而吃素，不過我們是為了保護動物。比如說牛奶，還是必須強迫牛隻擠奶，所以我們蛋、奶都不用。而且其實店裡客人很多不是素食者喔！｣
店長Miya本身也是素食主義者。店內空間較擁擠，但氣氛還算舒適。看了一下菜單，這裡有義大利麵、燉飯、漢堡、三明治，看來都是份量十足的主食，甚至還有類似排餐的純素菲力鐵板燒，盛裝在鐵板上桌，以豆類製成的｢肉排｣，淋上厚厚的醬汁，吃來挺有嚼勁，濃厚的醬汁鹹香可口，相當夠味，搭配義大利麵品嘗，真的挺有飽足感。
靈魂樂活堡220元漢堡份量十足，同樣用豆製品做成的仿炸肉排吃來相當有飽足感。義式炸明霞180元(4串)Q彈的蒟蒻搭配香酥的麵衣，淋上豆乳製成的美乃滋很涮嘴。泰式香檬辣醬沙拉350元大份量的沙拉，香辣開胃，吃來非常過癮。店面小 座位擁擠讓我覺得很有趣的義式炸明霞，金黃色酥脆外皮，一口咬下吃得到裡面頗有彈性的｢肉｣，Q彈口感，還真的跟蝦肉有幾分像，但就是少了蝦肉的鮮甜味，原來是用蒟蒻裹上麵包粉炸成的點心。Miya笑說：｢因為吃了很多年素了，所以我已經忘記蝦肉的口感是怎麼樣，但有很多客人告訴我們這口感真的很像蝦肉。｣除此之外，名為南義黑色幽默的義大利麵也十分有意思，用了黑芝麻以及竹炭來取代墨魚，上頭那好像是透抽的也是蒟蒻，當口中嘗到了芝麻香氣跟蒟蒻的口感，還真是會令人會心一笑。由於店面不大，室內加上戶外最多只能容納24~26個客人，遇到生意好時會較擁擠。建議事先以電話確認是否有空位。
南義黑色幽默義大利麵 320元以芝麻代替墨魚很有創意，吃來清爽且不膩。帕瑪森燉飯 350元燉飯選用台灣米，不過煮得偏硬一些，淡淡的起司香氣很可口。提拉米蘇 150元少了乳酪、蛋的香氣，改用豆乳，蛋糕口感清爽別有一番風味。【暖胃飲品】靈魂餐廳以豆乳代替牛奶，因此奶類飲品的風味也頗獨特。像是招牌的靈魂咖啡，混合了堅果果露、豆乳、濃縮咖啡以及豆乳打成的奶泡，風味很有層次。盆栽歐蕾則是在豆乳上放了大量的巧克力粉，點綴的薄荷葉讓表面看來像盆栽，喝來十分暖胃，造型也很逗趣。
靈魂咖啡220元盆栽歐蕾180元【美味路標】台北市忠孝東路3段217巷1弄6號周一~三14:00~21:30 無休周四11:30~21:30周五~日11:30~22:00(02)2771-1365 只收現金
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