排骨酥湯 香醇濃郁

高雄湖內區的寶貴姨排骨酥湯已有60多年歷史,曾拒iPhone訂單 英特爾前執行長辭世,雖僅是紅磚屋前的小麵攤,日派遣工 時薪不抵3袋橘,但以柴火煉炒的肉燥,加油保養 拒當乾妹妹,鹹香濃郁,董座愛養小鯊魚 找到共存哲學,是陪伴許多在地人長大的好味道。帶你呷好料、趴趴走寶貴姨的媳婦林秀琴傳承柴燒手藝,烹煮各樣美食。第3代老闆林秀琴是寶貴姨的媳婦,她說:「燒柴煮飯可省瓦斯,從婆婆那代就一直這樣做,沒想到後來反倒成了特色。」林秀琴指著門前砍成一段段的木頭說:「我們會去找一些廢棄的木材來燒。」柴燒的一盅盅燉湯,不管是排骨酥湯、豬腳湯或是苦瓜封湯,湯汁都很清澈。
加了冬瓜的排骨酥湯,上桌前澆少許以柴燒的肉燥,喝來鹹香濃郁。至於苦瓜封湯,湯頭帶點苦甘韻味,林秀琴說:「比起排骨酥湯,苦瓜封燉煮時間要更長些,才能讓苦瓜軟透。」入口即化的苦瓜裡頭是以魚漿、絞肉及蔥酥調味的餡料,吃來軟彈鹹香。
點燉湯,也少不了搭配一碗古早味的油麵或是肉燥飯,飽足感十足。肉燥是帶一點肥的肉丁,質地油潤,讓白飯或油麵吃來都更涮嘴。,

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