鄉村爐烤半雞 香甜好嫩口

去年夏天開幕的純淨廚房是間義式餐館，法式編髮 2款示範，坐落於光復南路與基隆路的交叉口上，港劇【仁心解碼Ⅱ】露骨強姦　麻辣逼真情節觀眾愛，標榜以全天然食材製作出少鹽、少油、低脂、不添加任何化學調味品的美味料理，台歐混血麵包 軟Q 口感佳，要讓客人嘗到食材自然原始的風味。報導╱孫守萱　攝影╱李芃葳帶你呷好料、趴趴走經典松露帕瑪白醬燉飯360元
米飯吸附濃郁白醬和松露香氣，黛安芬『挺身而試•找到他』活動亞洲首場快閃店台中遠百開跑，嘗起來醇厚香濃。從海外歸國的混血老闆Wainita將每道菜中所用食材與調味料都附註在菜單當中，全台首輛無人巴士 暑假試乘，讓點餐的每一位客人能清楚地了解自己食用了哪些食材，此外她也特意設置了開放式廚房，她說：「顧客應該要知道自己吃進了什麼，我希望每位客人都能看到、監督我們所使用的食材與餐飲製作過程。」
鄉村爐烤半雞選用美國進口的小春雞，Wainita說：「只有28天大的小春雞沒有施打生長激素的疑慮。」將春雞剖半後以白酒、月桂葉、迷迭香等辛香料醃漬約5個小時，等醃料的香味融入雞肉之中，再以小火慢煎到表面酥脆，放入烤箱烤熟，春雞淋醬也很特別，Wainita以無糖優格、新鮮水果加上紅酒打泥製成淋醬。肉質吃來香嫩又富彈性，肉香不帶腥味，水果優格淋醬微微的甜味讓雞肉更顯香甜。
經典松露帕瑪白醬燉飯以培根炒香季節蔬菜等配料，再加入牛奶與糙米以小火燉煮，待收汁後續倒入牛奶、海鹽燉煮，2次收汁後再加入莫札瑞拉起司，最後再加上義式帕瑪火腿及松露醬。糙米的口感帶著嚼勁而不軟爛，融合了起司與牛奶的白醬香郁濃厚，奶香逼人，十分可口。，