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人氣蝦餃皇 彈牙鮮美1981點心麵 實惠小館
2017年01月19日
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點心麵蝦餃皇 90元
內餡用了草蝦、筍絲等，比照公教 軍人18趴 6年後歸零，加上Q彈的外皮，溫昇豪不捨停車費30元 追開單人員理論，吃起來爽口不膩。去年11月開幕的1981點心麵，名人搜身：搜身BV再現 楊祐寧 包準忠貞，主打港式蒸籠點心，舊金山開第1槍 控告川普違憲，搭配中式拌麵和牛肉麵，台電推智慧電表 明年補助20萬戶，儘管沒有熱炒，iPad 4 首賣不如 3 代 蘋果下滑說不絕於耳，但各式自製點心，翁滋蔓憶爆炸險毀容 盼八仙傷者勇敢，不用半成品，加上價格平實，開幕2個多月，吸引不少客人上門。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲店名1981點心麵真教人好奇葫蘆裡賣什麼藥？老闆許至耀和郭崇輝解釋說：「因為我們兩人都是1981年出生。」至於點心麵3個字，原來許至耀專長做港點，郭崇輝則是麵食高手。
許至耀15歲就開始學廚，他笑說：「雖然看起來年輕，其實廚藝已經將近20年。」許至耀在多家飯店跟著大廚學藝，基本工紮實，餐廳裡的點心從外皮到內餡全都自製。
蝦餃皇是招牌口味，自稱擀一片澄皮不超過2秒的許至耀說：「擀澄皮動作要快，溫度控制不好，澄皮會裂掉，厚薄要平均，太厚口感不佳。」我嘗了現點現做的蝦餃皇，晶透的澄皮裡有彈牙的草蝦肉丁與細嫩筍絲，食材簡單鮮爽，沾點醬油入口，皮薄Q滑、餡香甜美。同樣用澄皮做外皮的還有蛤蜊絲瓜餃，許至耀發揮創意，將竹炭粉調入麵皮，捏成像蛤蜊外型，內餡是肉末、薑末、絲瓜和蛤蜊，吃起來味道更鮮。
許至耀(左)和郭崇輝(右)雖然年輕，但廚藝資歷近20年。蛤蜊絲瓜餃 110元 (不定期供應)內餡以薑末提味壓腥，加上絲瓜、蛤蜊的清甜，味道鮮美。蘿蔔糕 65元以蘿蔔、臘腸、臘肉和米漿等製成，口感綿細，不沾醬就很有味道。低消110元 不收服務費除了好吃的港點，郭崇輝負責的麵食也值得一嘗，餛飩乾拌麵上桌時，餛飩與眾不同，郭崇輝說：「店裡有好吃的港點，就用魚翅餃替代餛飩。」我覺得好像點了魚翅餃和乾拌麵2道菜，魚翅餃皮Q餡香，Q彈的麵條拌了自製肉燥，吃起來很順口。1981點心麵有個人低消110元規定，不收服務費，但餐具需自取。
餛飩乾拌麵 110元魚翅餃搭乾拌麵，飽足感十足。港仔臘味盅飯 120元臘肉、臘腸和肝腸份量不少，自製醬料鹹甜順口。蘿蔔絲酥餅 80元餅皮酥鬆，嘗得到蘿蔔的清甜，口感很豐富。北菇滑雞盅飯 130元花菇、雞腿肉與米飯一起蒸熟，米飯單吃都很有味道。紅燒牛肉麵 110元牛骨、大量蔬菜都先烤香再熬湯，湯清味鮮，牛肉軟嫩不柴。禪衣腐皮捲 95元一卷包2隻蝦子，每口都吃得到蝦肉丁，很過癮。黑金芝麻球 75元【人氣推薦】流沙餡 甜鹹味濃黑金芝麻球和大理石流沙包的內餡是一樣的，鹹蛋黃先烤香，再加鮮奶、椰漿做成流沙餡，扒開大理石流沙包的外皮，內餡似流沙緩緩流動，滋味鹹潤帶甜，配上QQ的包子皮，愈嚼愈香。而黑金芝麻球則是麵皮裹滿滿芝麻，咬開酥香外皮，內餡軟滑流出，味道也很香。驢打滾是以加了椰漿製成的糯米皮包豆沙餡再裹黃豆粉，吃起來甜香不膩。
北原驢打滾 80元大理石流沙包 60元起司咕咕雞 90元(不定期供應)【美味路標】高雄市復興二路223號(07)281-567611:00~14:30 17:30~21:30只收現金附近不易停車周二休
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