生魚片4名店 衛生有缺失

築地鮮魚重慶店（上圖，郭阜林變立牌 小朋友搶合照，莊宗達攝）的天花板有剝落現象（下圖，黑幫攜槍開毒趴 購物台嫩模陪整夜，北市衛生局提供）。【黃仲丘、江慧珺╱台北報導】許多民眾愛吃生魚片等日式料理，撿飲料 車翻進鐵軌 害台鐵4千人誤點，有媒體送驗定食8、八坂丼屋、築地鮮魚、瞞著爹、百八魚場等連鎖店家的生魚片丼飯，企業在台籌資擴廠 6年新低，皆檢出有大腸桿菌群超標等問題。台北市衛生局昨展開稽查，除送驗這五家丼飯檢體，也發現除了定食8的另四家業者各有天花板塌陷等衛生缺失，要求限期改善。百八魚場西湖店的地面有污垢。北市衛生局提供天花板有洞地太髒《壹週刊》昨報導近日民眾反映吃了連鎖店家生魚片丼飯感到不適，公布其自主送驗結果，定食8康寧店豪華海景丼、百八魚場西湖店御品三色丼、瞞著爹內湖店生魚丼，驗出大腸桿菌群超標；八坂丼屋ATT 4FUN店超值海鮮丼、築地鮮魚重慶店極品三色丼、定食8康寧店豪華海景丼，驗出不得檢出的金黃色葡萄球菌。
北市衛生局食藥科長王明理說，生魚片食品送驗過程須保持攝氏四度的冷藏溫度，該局需重新檢測才可確認業者有無疏忽，昨先稽查報導中的五家店衛生環境，並送驗其丼飯檢體，結果最快兩周後出爐。
若檢出大腸桿菌群等衛生指標菌不符規定，將要求業者限期改正，屆期不改正可依《食管法》開罰三萬至三百萬元；如檢出金黃色葡萄球菌，則可依「染有病原性生物」規定，開罰六萬元到兩億元。
北市衛生局昨也公布五家店的衛生稽查情形，四家有缺失，包括百八魚場西湖店地面污垢、築地鮮魚重慶店天花板有剝落等，針對衛生缺失已開立限期改善通知單，若屆期未改善可開罰六萬至兩億元。
恐導致急性腸胃炎林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌屬環境中常見病原，如污染飲食恐致噁心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎症狀，籲業者落實衛生把關。瞞著爹、定食8昨均表示，在北市衛生局檢驗結果出爐前暫不回應；築地鮮魚稱會配合改善；八坂丼屋回應，該店生魚片都定期送驗並有合格證明，也已加強衛生防護；至截稿前未獲百八魚場回應。
稽查生魚片連鎖餐廳衛生缺失●八坂丼屋ATT 4FUN店：配料區調味罐及檯面不潔●瞞著爹內湖店：食品器具、夾子置放於食材蓋子上●百八魚場西湖店：地面污垢●築地鮮魚重慶店：天花板剝落處分：開立限期改善通知單，屆期未改善，將依《食管法》處業者6萬∼2億元罰鍰資料來源：台北市衛生局
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