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用彩色冰編著出彩色人生
2016年12月17日
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緊鄰台中一中商圈的益民商圈步行街，《蘋果數》長江發電988億度，最近出現了新亮點，「快落幕了」 柯放行松菸 三創，把大家耳熟能詳的珍珠、粉粿等傳統點心，提拉多連2天轟 墨西哥險勝日本1分，全變成彩色的。幕後推手是兩個8年級生陳薇安和羅皓展，3月嬰腦重創命危 竟是父重摔，羅皓展說：「人家都說8年級是草莓族，Mother Goose Calls the Cops To Help Save Her Gosling，但是我們一點都不草莓。」他從小聽到一句俗語說「第一賣冰、第二做醫生。」從高中的時候就立志將來一定要開冰店，因此青梅竹馬的倆人凡是到各地玩，都會走訪當地最有名的冰店，看看別人怎麼做。高雄餐飲學校烘焙系畢業的陳薇安則告訴我：「想像中的冰一般就是很多很多種配料，2、30種，不然就是三種冰、五種冰、粉粿啊、珍珠的，我們想做跟人家不一樣的。」因為本身超愛吃珍珠，就從自己最愛的來創新，以天然食材來為粉圓增加色彩，比如南瓜、紫地瓜、芝麻，就連黑木耳都成了珍珠的原料，鮮彩珍珠冰(45元)一碗就能吃到5∼6種珍珠，色美、Q心，糖水也熬得不錯，糖香誘人但不甜膩。研發出彩色珍珠後，倆人又想那粉粿到底還能做出什麼更創新的口味呢？逛市場時發現滿街都是火龍果，就想這麼濃的天然色素，是不是可以運用？試了至少20次終於成功做出紅色的火龍果粉粿，與黃槴子做的黃色粉粿，相互輝映出秀色可餐的粉粿冰(40元)。另外，也把古早味的地瓜芋圓加以改良，以兩種不同的黃地瓜，一蒸一烤，揉合出兩種漸層，吃來不僅軟Q，地瓜的香甜味也很豐盈，雙色芋薯圓(50元)。陳薇安、羅皓展堅持所有甜點全部親手做，每次製作時以少量、一點一點的做，不夠了再做，羅皓展說：「雖然辛苦，但忙了一整天最開心的時刻，就是聽到客人吃到真材實料的東西，說真的很好吃，他們的反應就是我最大的動力。」有夢最美，這倆個E世代的年輕人，以堅強的韌性為夢想打拼，為傳統點心換上美麗新衣的同時，也編織屬於他們的彩色人生。（廖玉如╱綜合報導） 地芋添糖
台中市錦新街28-3號
(一中街益民商圈步行區)
(04)2225-8753
12:00~22:00
周一休
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