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【壹週刊】美國天后Beyonce減肥成功就靠它！
2016年05月22日
壹週刊提供藜麥，百貨年中慶 特惠5折起，很多人都會覺得是外國人食物，世界不動產年會焦點被模糊 執行長張麗莉不平，但近年火熱的程度，專櫃女鞋出清 瘋搶2.5折起，已經不單在外國雜貨店可以買，很多雜貨店都買得到，真是火到全世界！現時健康飲食潮流當道，加上名人效應，連Jamie Oliver都用來做沙拉，美國天后Beyonce吃藜麥減肥成功，你說它怎會不紅？ 藜麥其實不屬於任何一種穀物類，是一種產於南美洲高地的穀類植物的種子，所以是不含麩質(Gluten)，對麩質敏感的人吃它都不怕。一碗煮熟的藜麥大約有220卡路里，還有差不多8克蛋白質，以及包含了所有人體所需的氨基酸，所以是素食者攝取蛋白質非常好的選擇。另外藜麥亦有豐富維生素B雜，不同的礦物質，例如鈣、鎂、鐵、鋅等，適合經常性熬夜、經常覺得很累、頭痛、失眠、貧血、新陳代謝較慢的人食用。 常見食用方法有兩種，一般用來做沙拉或伴乳酪，最適合將藜麥浸清水至發芽來吃，口感較脆，充滿草青味，比較清新。又或者將藜麥加水放入鍋中，用中大火煮滾後轉細火煮10分鐘，然後離火。要留意的是千萬不要拿走鍋蓋，悶個10-15分鐘倒出來放涼備用，用來拌飯吃。如果是初食者，建議用少量藜麥混合其他食物，習慣口感後，就可逐漸加多點分量。
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