蘋果副刊 〉
逛逢甲 瘋住平價旅店 【祕密客】知名泰國菜回歸1年 姐吃不到回憶 【笑屎人】這隻貓咪大便超有戲的 【獨家直擊 】超模Noma Han 帥當刺青客 反差萌！ 大狗咬奶嘴睡覺 實在好可愛∼ 松葉超好用 3步驟變聖誕樹 狗遇車禍慘截肢 牠失去腿的表情令人想哭 殺手與格鬥家 全都換穿聖誕裝 愛情真苦 你也是苦戀一族嗎？ 夢幻花瓣腮紅 百元輕鬆DIY 獨家直擊 元宵名店製作過程 簡單聖誕派對點心 起司蘑菇塔 【消夜文】關於小熊 孩子常肚子痛 罹這病恐長不高 無法冬眠的棕熊被射殺 只因對人類造成威脅 新世代即溶咖啡 顛覆你的味蕾(動畫) 暖呼呼6大湯圓名店 你吃過了嗎？ 滿肚子宿便 跟早餐也有關係 貓咪爬上30公尺樹頂 在幫助下重返地面 還我隱私！3種方法逼退空拍機 全台最聖誕的小村在這！ 屏東萬金亮起來 保暖家電 促銷2.3折起 婦嬰用品 採買50元起 品牌氣墊鞋 下殺3.3折起 海陸空暢遊香港 漫步利東街 豬膝燉飯 肉嫩味噴香 清炒義大利麵 鴨味蒜香好迷人 炭烤豬腳 外酥香內軟Q 2017台北新車大展搶先看 銷售為主 特殊車款打形象 手機out 辦門號送家電 銷量飆5倍 會說中文的Zenbo 明年1/1預購 塔羅占卜 戀愛獨立指數
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
豬膝燉飯 肉嫩味噴香姊紋創意菜色風味佳
2016年12月22日
更多專欄文章
BBQ豬膝襯松露野菇燉飯 390元
豬膝香嫩可口，《正晶》掏8千邀馮光遠 吳宗憲再酸「笑到內褲鬆」，五穀米燉飯口感佳。姊紋GIVEN CAFE HOUSE屬於餐酒館，焦點評論：仲裁挫敗 習近平騎虎怎下（范世平），一進門只見石牆上的英國國旗與舊沙發，提爾曼5K奪勝 殷仔今小聯盟先發，帶著英倫風格，而菜色則以義法料理為主，也有許多飲料、調酒可選，且價格不貴，因此很受附近上班族喜愛。報導╱陳漢昇 攝影╱陳逸宏年輕的主廚江文毅擅長義法料理。姊紋主廚江文毅曾在飯店服務，他說：「在這裡希望帶給客人平價、精緻的創意料理。」以BBQ豬膝襯松露野菇燉飯為例，每份價格近400元，但附了2支帶骨豬膝，我覺得物有所值。
帶骨豬膝是加了松露醬，再以低溫烹調方式讓肉質慢慢熟透，上桌前再裹加了威士忌酒調製的BBQ醬烤香。我覺得豬膝軟嫩，不需費力便能從骨頭將肉去下，香氣頗濃郁。至於燉飯，則選用台灣五穀米、芋香米燉煮，吃來較有口感，咀嚼後散出淡乳香，以這樣的價格來說，真的很值得。
另一款青醬米形麵，搭配的是乾煎澎湖小卷，米形麵約8分熟，是我喜歡的口感，吸飽了青醬、帕馬森起司的香氣，再結合小卷，味道真是香。
這天我還吃到了伊比利梅花肉，有趣是搭配自製辣菜脯爆炒，豬肉軟嫩，帶著順口辣度，再配上自製泡菜品嘗，感覺不只開胃，也非常下酒。
澎湖小卷襯青醬米形麵 390元鮮彈小卷結合青醬米型麵，香氣馥郁。伊比利豬炒辣圃佐醋汁泡菜 300元梅花豬肉搭配辣菜脯、泡菜，香辣夠味。暖心熔岩巧克力蛋糕 170元香濃巧克力蛋糕搭配水果、冰淇淋，甜而不膩。滋味豐富 口味偏重還有法式薄餅和三明治，Galette法式煎餅卷，麵糊以裸麥粉加蛋、黑啤酒調製，煎好後口感鬆軟，再包鮮蝦、雞胸肉與起司等，味道相當豐富。至於開放式三明治，原是丹麥典型的午餐，能嘗到多重風味，例如牛肉起司溫泉蛋口味，Prime極佳級牛小排低溫烹調後，搭配以奶油煎香的布里歐麵包，淋上荷蘭醬，風味很濃郁。整體來說，這裡餐點份量十足，不少菜色都以奶油、起司調味，口味偏重，若喜歡清爽風味，或許吃多了會覺得有些膩。
Galette法式煎餅卷 320元餅皮柔軟，裡頭包了鮮蝦、雞肉、薯泥。牛肉起司溫泉蛋開放式三明治 320元牛小排軟嫩，結合沾了蛋汁的布里歐麵包，真的好滿足。用餐空間寬敞，充滿英倫風情。【開胃小菜】醃漬鮭魚酸香 蛤蜊干貝肥美以八角、白蘭地醃漬1天的生鮭魚，搭配醃漬洛神花、蓮藕片，吃來風味酸甜，而烤過的油漬蘆筍氣味噴香。至於以美國干貝、智利黑貽貝、文蛤加培根肉、野菇拌炒而成的海鮮菜色，只以白酒、蒜、洋蔥調味，感覺也很開胃。
手作醃漬鮭魚襯洛神花蓮藕油漬蘆筍 250元培根野菇襯蛤蜊干貝 300元280元【創意調酒】葡萄成熟時 果香馥郁這裡有多款以老歌為名的調酒，像葡萄成熟時取自陳奕迅的經典歌曲，以紅酒、琴酒為底，加了蘋果香甜酒和多種果汁調製，酒味不重，充滿香甜味。
【美味路標】台北市基隆路1段147巷28號(02)3765-151511:30~22:00周五、六至00:00V、M、J附近有收費停車場周一休
酒後不開車 安全有保障有話要說 投稿「即時論壇」，