巧烹南瓜 噴香惹味

清脆爽口加上酸溜溜的勁道，三立縮編轉型求生路 走鐘劇情玩殘命根，很能提振食欲。南瓜不但高纖低卡、營養成分豐富，【新奇片】VR也能用腳玩！　虛擬實景狂飆極速傳說，而且富有誘人的香甜味，What’s Your Sign？，不管做成鹹、甜食都很美味，華碩握710億現金 擬投資矽谷新創團隊，台中明德中學餐飲科學生紀昕宜示範涼拌、濃湯、燉飯、滷肉等做法，英國下議院 通過啟動脫歐，燉飯跟滷肉尤其好吃！報導╱廖玉如　攝影╱黃瓊宏【涼拌百香南瓜】材料：
南瓜500克、檸檬汁10c.c.、百香果泥60克、糖80克、醋80c.c.、話梅3顆、鹽適量
準備：
糖、醋、話梅小火煮至糖溶解、放涼成醬汁。
1醃漬南瓜刨片，海獅搶魚 拽人落海，加鹽拌勻，靜置約15分鐘，洗淨、瀝乾。
2拌勻醬汁、檸檬汁、百香果泥、南瓜片拌勻，冷藏約20分鐘。
綿密滑口，尾韻又有培根濃郁肉香。【南瓜濃湯】材料：南瓜塊300克、 地瓜丁150克、培根丁100克、洋蔥丁50克、雞高湯500c.c.、鮮奶油100ml，奶油、鹽、糖、白胡椒各少許
1煮軟奶油炒香培根、洋蔥，加南瓜、地瓜、高湯大火煮15分鐘。
2加料倒入果汁機中打成泥，再加熱至80℃，加鹽、糖、白胡椒、鮮奶油。
滷汁香甜不死鹹，十分下飯。【南瓜燒肉】材料：梅花肉塊、南瓜塊各500克，清醬油少許、香菜適量調味料：清醬油、醬油膏各40c.c.，蒜頭10瓣、水250c.c.、糖少許
1油煎豬肉加醬油略醃約2分鐘，小火兩面煎上色。
2燉煮肉塊、南瓜塊、調味料放入電鍋煮約40分鐘至熟，盛盤灑香菜。
米飯沾附南瓜的香甜，小朋友也會喜歡。【南瓜燉飯】材料：南瓜泥200克、雞腿丁100克、飯200克、蒜碎10克，洋蔥碎、鴻喜菇各30克、水50c.c.，白酒、奶油、巴西里碎、鹽、白胡椒各適量
1拌炒雞腿、鴻喜菇煎上色，加爆香的蒜與洋蔥拌炒，再加白酒。
2燉煮加南瓜泥、飯、水煮至收汁，再加奶油、巴西里，以鹽、白胡椒拌勻。
紀昕宜【本日料理手】綠色外皮 削除乾淨台中明德中學餐飲科學生紀昕宜提醒，南瓜去皮時，要把皮削至表面完全看不到綠色，口感才會好。做涼拌時，水分要瀝乾再泡入醬汁，會更入味。燉飯的雞腿煎之前先用少許白胡椒粉抓醃約2分鐘，味道會更豐盈。濃湯若用栗子南瓜，香甜味會更出色。
，