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【壹週刊】咖啡因成癮的東京左岸
2016年06月11日
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要說東京翻潮的下町,34歲慶生蠟燭插31 紅龜等智勝喬背號,「清澄白河」是近兩年最紅的關鍵字,情侶放閃有禮 球星陪照免錢,這裡距離觀光客朝聖的淺草很近,看問題/為何Windows Phone能夠打敗黑莓10?,慢半拍的庶民生活感,僑務掀戰火 僑委會:中國和統會四處譴責我新政府,吸引年輕人落腳作夢,瘋啥:LINE新電腦版 可動態貼圖,咖啡館一家接一家開,拼總統 洪秀柱:只做1屆,有如「巴黎塞納河的左岸」。 咖啡烘焙師林大樹是其中之一,中山美穗助查案 47歲女僕好萌,任性地開了兩家咖啡館,二號店「ARiSE Coffee Entangle」拿滑板當招牌,俏皮點出「勾勾纏」(entangle)的在地生活。穿透式的藍色門窗,把小街風景拉進店內,歐吉桑坐在吧台一面喝咖啡、看報紙,一面和咖啡職人松本順閒話家常,屋裡屋外流轉街坊味,小黑板率性擺在地上,手寫著自家焙煎的九種單品豆,現點現磨,每一杯手沖滴粹最佳風味,搭配home made甜點,牆面掛著回收皮件做的手作包,沒有矯情的文藝腔,「這兒分享的是簡單的生活。」松本順淡笑說。 對這幫子年輕人來說,下町老屋是一種新生活實驗,好比像去年剛搬來的「NOiS清澄白河」,不但將日本出品的型格單車、手工雜貨兜在一起,還挪出咖啡吧檯空間,讓年輕人有機會開店圓夢,我巧遇「一日咖啡館主人」Ayako,只在週四開賣,「我平時要上班,這一天可以做自己喜歡的事。」她露出甜美笑靨說。 清澄白河位在隅田川的左岸,小名木川、仙台崛川、大橫川三條運河錯落其間,打從江戶時期就是水運物流重鎮,這幾年,沒落的老倉庫又有了新生命,先有來自紐西蘭的「Allpress Espresso」進駐,去年被封為「咖啡界Apple」的「Blue Bottle Coffee」也首次走出美國,引爆左岸咖啡熱潮。 藍瓶子沒想在東京潮區建立灘頭堡,「我們看上清澄白河的工業風性格,同時也想找尋城市的陌生角落。」官網這麼寫著,白色簡約建築只放上一只藍瓶子,因為創辦人Freeman只想凸顯咖啡這件事。 清晨八點,一開門立刻排隊,我也現身在朝聖隊伍,陽光早一步溜進場,自然氣味中混著烘豆暖香,等待過程沒撩起浮躁心情,身旁一整排職人緊抓住目光,反戴鴨舌帽的咖啡師屏氣凝神,不疾不徐溫杯、潤紙,再緩緩注水入藍瓶子濾杯,剔透的琥珀色液體順著玻璃杯滴下,像是咖啡沙漏,傳達著時間和態度,怎不令人怦然心動? 這一杯咖啡強調純粹的靈魂,咖啡豆由現場烘焙到研磨、沖煮,不超過四十八小時,挑高空間也沒奪走老倉庫的靈魂,大半留給烘豆廠,原木高腳桌椅位子不多,視線可以直視工作吧檯,我點了杯咖啡和鬆餅,慢慢咀嚼倉庫裡的點滴。(撰文:牟迎馨) ARiSE Coffee Entangle地址:東京都江東區清澄3-1-3電話:+81-3-5875-8834網址:arisecoffee.jp營業時間:09:30∼18:00,週一公休。 NOiS清澄白河地址:東京都江東區平野1-3-7電話:+81-3-6458-5578網址:ks.nois.jp Blue Bottle Coffee地址:東京都江東區平野1-4-8網址:bluebottlecoffee.com營業時間:08:00∼19:00 看更多其他壹週刊精彩內容
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