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【好吃片】台南人才知道 嫁女兒都要吃這碗麵
2017年04月10日
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來到台南的傳統市場，母獲90萬善款 16歲兒免拾荒，會見到魯麵，打趴同業 Discovery執行長年領48億，看起來跟我們熟悉的麵羹外觀很類似，焦點評論：連戰 歷史上的破冰與媚共（邱師儀），但這碗麵其實有典故喔。 阿美古早味魯麵負責人邱惠美就說：「魯麵是台南的風俗傳統，前田投3.2局遭換嚇一跳 被嫌速球失控變化球不犀利，你要娶媳婦、嫁女兒，男酒醉騎車 自撞電線桿，都會準備個魯麵給客人，加強穩定性 王英山搏機會，或者送給厝邊鄰居，大家就會知道，阿！你們家嫁女兒或娶媳婦了！它的做法，就是有扁魚、有紅蘿蔔、有白蘿蔔、香菇、有木耳、金針，還有肉，還有要加入白菜或是高麗菜也可，最後煮好的時候加蛋，並下去勾個芡。」一碗加有多種蔬菜與肉做成的羹湯，搭上麵條，就是台南人喜愛吃的魯麵。李友欽攝 也因此每天來攤位現場，這鍋羹湯一早就已經煮好，裡頭有著相當豐盛的好料，老闆娘說，她們家擺入羹中的肉做法較獨特，挑選較嫩但少油筋的後腿肉部位，加入醬油、糖、蒜，還有些許台南當地產的虱目魚魚漿，並加入馬鈴薯粉增加黏性，拌勻後，再一塊塊水煮至熟。而這碗魯麵的吃法，就是將麵燙好，再加入肉與羹湯，最後灑點香菜，就是碗台南人喜愛的魯麵(50元/小碗、60元/大碗)。
加入的麵條有些人擺白麵，這兒的則是油麵，掛滿湯汁後，麵嚼起來香軟滑口，一旁還有口感紮實的肉與多種蔬菜配料，料多好實在，又有豐富營養。改天來台南，別忘記試試這古早味小吃。（葉盛耀╱高雄報導）
阿美古早味魯麵
台南市民權路一段88號
(06)226-9102
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