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【長知識片】淚吃菜飯！背後故事好暖心(動畫)
2017年01月12日
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噴香的菜飯，擊斃倒車逃犯被判 警獲非常上訴，最早可是清寒人家的吃食。高世安攝粒粒噴香的菜飯，外資偏空 台股本周探8000點，是上海傳統的庶民吃食，【八年功過】馬政府政務官輪替頻繁 鏡子裡找人惹批評，但你知道菜飯的由來嗎？背後可是有個溫馨小故事喔！據說最早在江浙民間，外埔自行車零件工廠火警 逾百位警義消勇灌救，一般人家吃不起大魚大肉，芬蘭鑿520米地底洞 盼存核廢料100年，但為了讓在外做粗活的老公有個溫飽，娘子就將剩菜拌入飯中，做成便當給老公帶著，工作時可以吃。 晶華酒店蘭亭主廚黃來發說：「以前農家比較清寒，就把青菜剁一剁跟米飯一起煮。」這菜飯就開始在民間流行起來，直到有東方巴黎之稱的上海，將菜飯帶入餐館中。
直到現在菜飯的作法已有好幾種，包括煮的、拌的、炒的，風味各有千秋。黃來發：「一起煮的缺點就是青菜都會變黃了，這是比較清苦人家的菜飯；還有一種是用拌的，把青江菜跟調味料，先炒好以後，米飯煮好了，就拌一下。」但現在餐廳較為常見多改以炒的方式，讓賣相更美觀，黃來發：「比較高級一點的，材料比較講究，用炒的比較有香氣，因為加了金華火腿跟蝦米。」想不到小小一碗菜飯，背後的故事可真不少呢！(陳漢昇/綜合報導)
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