3月份開幕的雪之下台北，段慧琳背15kg行囊 登玉山簽書哪招，大有來頭，陳妍希再扮古人 酸民又得想新梗，2012年成立於大阪梅田，大立光7月營收月增21% ，曾經連續2年獲得日本最大美食網站Tabelog (食べログ) 最佳甜點，特色是精挑細選使用日本全國農家、酪農等食材。可能由於全球首家店舖設於台北，且又無法預約，所以一開幕排隊排到死，不過5月中一開放預約，祕密客馬上預約平日中午一開店來試吃。 好的，平日中午時段店內客人並不多，祕密客算是第一組客人，上桌的第一杯水，就是免費供應、來自北海道大雪山雪水的進口水，雖然只有一杯，不過立馬讓秘密客感覺誠意十足，一時失心瘋，馬上點了招牌厚鬆餅2個、三明治、蛋糕等。
先來說厚鬆餅，招牌且經典的蜜柑蜂蜜厚鬆餅(230元)，搭配的是最單純的愛媛縣產的蜜柑蜂蜜、奶油等製作而成，厚度足足有4公分厚，一下刀可以感覺到鬆餅的 Q度，切開來充滿了大小不一的氣孔，淋上蜂蜜，和奶油一起入口，可以吃到濃厚的蛋香，口感Q軟潤口不乾，是厚鬆餅中算不錯吃的。
另外，法式草莓鮮果醬厚鬆餅(260元)選的是煉奶口味厚鬆餅，上層堆的是靜岡縣產草莓製成的果醬以及打發鮮奶油，同樣是鬆餅質地Q軟蓬鬆，但多了股煉奶的香甜，以及酸香的草莓風味。
最不讓祕密客看好的厚燒玉子三明治(140元╱半份)，沒想到卻是出奇的可口。去邊吐司軟潤，包裹了厚燒玉子，原本以為口感會偏向乾硬，沒想到雞蛋柔潤滑口，帶些奶油香氣，和土司一起入口出奇合拍。
至於法式生巧克力蛋糕(120元)，使用了最古老的可可粉品牌VAN HOUTEN製作，口感紮實不乾，可可味濃，沾點打發鮮奶油更潤口。
店內有最低消費是一杯飲料，店員也表示水果刨冰也可抵最抵最低消費，所以點了不在菜單上的哈密瓜刨冰，來自靜岡縣的日本哈密瓜不加一滴水，直接刨冰，當季的哈密瓜刨冰瓜味濃很不錯，甜度也高，但是結帳時，小小一杯450元，也讓祕密客由衷的淌血。
這裡的厚鬆餅現點現烤需20分鐘，需要一點耐心等候，另外，不少產品由於講究日本產，因此有些品項常會缺貨不供應，所以去前最好詢問清楚，以免撲空掃興啊。
蘋果花：不在菜單上的品項，記得詢問價錢，以免結帳時荷包血流不止啊~~~
DATA
雪之下
台北市忠孝東路4段553巷16弄3號
(02)2746-8119
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