中秋海鮮 活蝦大漲5成

《蘋果》在中秋前夕走訪梧棲漁港，葛蘭基主場破功 道奇搶先80勝，發現文蛤最受歡迎。王乙徹攝【王乙徹、郭睿誠╱調查報導】中秋烤肉少不了海鮮，車內怠速4小時缺氧 徵信社2男暴斃，《蘋果》調查批發魚市、市場、漁港、量販店與網路價格，寫逾700首歌 賣1.4億張專輯 大衛鮑伊67億遺產留妻女，海鮮類售價平均上漲約1成，軍武》菲律賓採購12架韓國戰機　稱不針對中國大陸，活蝦漲幅最高5成，詹詠然只過頭關 無緣法網會內，香魚因供貨量變化價格浮動大，文蛤供貨量暴增10倍但價格平穩，專家分析，越接近供應源的海鮮越新鮮，冷凍水產要更注意鮮度；餐飲業者認為，到漁港採購海鮮最新鮮、CP值最高。各通路水產價格香魚價格浮動《蘋果》上周五凌晨3時前進台中魚市場，忙著分裝的余姓文蛤業者說：「平常民眾文蛤吃得少，中秋節烤肉供應量暴增約10倍，但價格變化不大。」場內白蝦、香魚都很搶手，梧棲漁港、傳統市場、量販店與網路業者也都搶攻中秋烤肉市場。
【新鮮度指標】魚鰓要紅挑魚類可觀察魚鰓，越鮮紅表示越新鮮。黃士航攝《蘋果》調查，台中魚市場過去一個月的白蝦、文蛤價格穩定，香魚因供貨量浮動價格變化大，量販店白蝦每公斤480元到550元、傳統市場380元到550元、網路售價380元到500元、梧棲漁港380元到500元；量販店文蛤每公斤230元到250元、傳統市場230元到260元、網路230元到275元、梧棲漁港230元到260元；量販店香魚每尾30元到45元、傳統市場40元、網路30元到45元、梧棲漁港30元到70元。梧棲漁港攤商周延勳指，漁港貨源新鮮且銷量大較能壓低價格。民眾陳俊嘉說，漁港海鮮較划算，大型傳統市場品質也不會太差。
觸鬚別斷蝦子觸鬚沒斷也是新鮮度指標之一。黃士航攝鹽烤蝦較健康永豐海鮮餐廳老闆李信增說，到漁港採購水產CP值最高，並建議鹽烤海蝦避免炭火較健康，蝦子外皮起皺或燒焦就代表熟透。文蛤可加蔬菜放入鋁箔紙燒烤，烤香魚秘訣則是魚身鋪滿鹽後燒烤，底部的鹽燒焦才翻面。弘光科大餐旅管理系副教授吳胤瑱分析，越接近源頭的海鮮鮮度較高，民眾選購蝦子時可嗅聞、輕拉觸鬚與蝦腳判斷品質，解凍後蝦子要注意完整度；文蛤顏色不能太白，輕敲聲響紮實才新鮮；香魚要看鰓、眼睛與腹部，解凍後魚體黏液少表示不夠新鮮。
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