一般千層蛋糕都是圓形切片，兆豐銀建財管資料庫 攻資產300萬以上客戶，高雄鬲离咖啡館有一款書本千層蛋糕（160元），物價直直漲？購入便宜的捷運房產就妥當啦！，卻做成一本小書形狀，奇珍異獸不養了 含淚繳回換特赦，典雅又有書卷味。 鬲离咖啡館老闆 Vincent說：「我一直想要找一個東西能代表鬲离咖啡館，俱樂部世界盃戰績表，半年前，交管傷到 搶進管制區賣早餐，偶然的機會，看到我女兒在做千層蛋糕，我發現它的側邊很像書本的那種頁面，當時我就想，是不是可以將它外型改變成一本書。」
從設定方向到研發完成花了整整半年的時間，Vincent說：「主要是坊間大多是用圓形的鍋子在煎千層蛋糕的蛋皮，器具上要重新尋找，另外，既然是書本千層，就希望蛋皮可以更薄。」
拿起一張煎好的蛋皮，薄可透光，一層奶油、一層蛋皮慢慢堆疊到4公分左右高。最後再用一張長、寬都略再大些的蛋皮做封面。有書就要有文字，Vincent除了以電烙印在封面上印上店名鬲离2字外，另外還有26個英文字母的活字版，為客人做客制化的烙印。
「有些人是送給自己，有些是送給情人、朋友或是父母，所以會希望有特別的字樣。」Vincent說。客制化書本千層蛋糕（200元）限8個英文字母內，多1個字母多5元，建議不超過16個字母。
別看小小一本書本千層蛋糕，從奶油製作、煎蛋皮、堆疊、烙字，完全靠手工，時間得花上2至3天，因此需預約。（顏怡今╱高雄報導）
DATA
鬲离咖啡館
高雄市新上街253號
(07)556-6685
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