咖啡講堂深夜開課 教農民煮出好風味

【楊靜茹╱南投報導】南投縣魚池鄉公所幫農民找出路，台灣投資人信心 創調查來新低，上月舉辦「台灣咖啡12強+1」冠中冠邀請賽，維特爾生涯 50度奪桿位，打響日月潭咖啡名號，量販冰品大戰 力推 本土品牌，同時連續五年舉辦咖啡研習課程，今年課程為了體恤農民作息時間，首度推出「深夜講堂」，吸引許多農民報名參加。魚池鄉公所表示，5年前起，每年都邀請咖啡名師舉辦研習課程，但農民反映白天忙於農作，很難抽時間上課，因此前天到下月15日推出「深夜講堂」。課程邀咖啡杯測師黃嘉宏，教導農友咖啡杯測技巧與實作、烘豆概論、烘豆實作等，並找茶葉改良場魚池分場茶作課長蘇彥碩，教茶農有關茶感官品評、特色茶介紹、茶與水質等，提升日月潭咖啡與紅茶的品質。考試拿淬取證書學員邱志剛說，他參加初階咖啡淬取班，並通過考試拿到咖啡淬取證書，再報名進階班，初階班認識各式沖煮咖啡器具，和沖煮咖啡理論，進階班讓他從拿到陌生咖啡豆起，到如何沖煮出最好的風味。學員吳永欽除了上咖啡淬取進階班，也參加烘豆高階班，他表示，每次上課都覺得自己有很多不足，要多嘗試跟練習，才能沖煮出咖啡絕佳風味。
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