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牛排博覽會 經典創新一次嘗漢來飯店 牛味大比拼
2016年07月18日
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羅西尼 1720元套餐
鴨肝、黑松露等高檔食材讓牛排更有質感。(牛排館)漢來飯店的牛排館、鐵板燒、龍蝦酒殿和池畔餐廳，史上最大經濟犯罪力霸案嫌王又曾 面臨遭美驅逐返台受審，8/15前聯手推出「世界牛排博覽會」，世大運獎牌 首見正體中文，以美國極黑牛、美國自然牛和澳洲11級和牛等，徐瑋驚斬首爾行 比莉跨刀合秀《梅蘭》，搭配歐美經典烹調手法以及師傅創意新作。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走黛安娜牛排 1480元套餐
鮮嫩牛排搭濃稠的醬汁，王陽明上海曬潮牌 蔡詩芸2年後孵娃，滋味鹹潤濃郁。(牛排館)不同於標榜簡單爐烤、沾鹽品嘗的主流消費形式，人氣美食 買1送1，漢來這次牛排博覽會強調利用多種烹調手法，蘋論：給蔡與洪的經濟學考試，搭配各式醬汁，一例一休 企業鬥志沒了！老謝爆台塑不再投資台灣，來呈現牛排料理的多樣性。
經典的羅西尼牛排挑選的是標榜不打抗生素的美國自然牛，西餐主廚簡琦文將柔嫩多汁的菲力炭烤後，鋪上肥美的鴨肝，再刨黑松露，視覺就很誘人。實際品嘗，帶炭香的菲力軟嫩，配上肥腴油潤的鴨肝，鮮香氣味飽滿。
黛安娜牛排則是醬料風味濃厚的做法。5分熟牛肉上頭的濃稠的醬汁，是將洋蔥、蒜頭炒香後，加肉汁、紅酒、梅林醬油等燉煮收汁而成，軟嫩肉質沾附醬汁入口，滋味鹹潤。
我很喜歡香煎無骨牛小排紅胡椒風味，簡琦文將紅胡椒粒浸泡紅酒後，灑在煎約7分熟的牛小排上烤香。紅胡椒辛香不辣，帶點甘甜，讓牛肉吃起來滋味更為雅致。
烘烤澳洲和牛牛頰肉肯郡風味 1400元套餐牛頰肉軟嫩帶膠質，嚼來不費力。(牛排館)分4廳推出 價位不低端出烘烤澳洲和牛牛頰肉肯郡風味，簡琦文說：「一頭牛的牛頰肉只有2片，因為量少，所以價格昂貴，澳洲和牛頰肉1公斤成本價就近千元。」這牛頰肉帶筋且有膠質口感，搭醬汁低溫長時間烹調後，味道香濃，配上青豆泥、馬鈴薯泥等，風味有層次。4家餐廳聯手推出牛排博覽會，但是每一廳的菜色皆不同，價位多在1500元上下，不算便宜。
香煎無骨牛小排紅胡椒風味 1600元套餐紅胡椒粒辛香不辣，襯托出牛肉甘甜。(牛排館)左起為鐵板燒主廚馬滄裕、西餐主廚簡琦文和池畔餐廳副主廚黃啟銘。牛排館空間寬敞 ，用餐環境舒適。【美味牛排菜色】肉質鮮嫩 甘甜迷人威靈頓牛排是將菌菇加雪莉酒炒香，加牛肉原汁煮收汁後，拌入鴨肝泥裹在美國自然牛菲力上，外層再以酥皮包覆，烤約5分熟，肉色粉嫩誘人，鴨肝以及菌菇烘托出肉汁甘甜，套餐還搭配半隻龍蝦。漢來鐵板燒則使用油花豐富的11級和牛，以250度高溫鐵板煎約5分熟，嘗得到牛肉的鮮味。池畔餐廳則是將美國安格斯Prime等級的牛小排以紅酒浸泡之後，加入高湯和波特酒燉煮，半筋半肉，吃起來很過癮。
威靈頓牛排 2280元套餐(龍蝦酒殿)波特酒燴帶骨牛小排 1080元套餐(池畔餐廳)澳洲和牛11級紐約客 3800元套餐(鐵板燒)【美味路標】高雄市成功一路266號45樓牛排館 (07)213-5763 11:30~14:30、17:30~22:0045樓龍蝦酒殿 (07)213-5765 18:00~01:0045樓鐵板燒 (07)213-5767 11:30~14:30、17:30~22:0011樓池畔餐廳 (07)213-5753 11:30~14:30、17:30~21:30V、M、J、AE地下停車場無休
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