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楊應超清酒控 進料理店先看酒單
2016年06月11日
楊應超是清酒控，低調撲台 114萬愛馬仕包好惹眼 楊紫瓊俠氣直奔夏姿，朋友送他生日禮物清酒之王「十四代龍泉」。楊應超提供【王郁倫╱台北報導】楊應超在業界叱吒風雲，40歲女友3小時要4次 15歲少年受不了報案，如今轉戰金融科技Fintech產業，還沒實質討論 年金改革吵翻天，愛美食的他也轉變想法，母子3人燒炭亡 家屬拒認屍，日本九州日前發生地震，他笑說若仍是分析師，必定先想到iPhone供應鏈，擔心CIS感測元件缺貨，如今不當分析師，九州地震他第一個緊張的反而是清酒「獺祭」會不會缺貨，唯恐好酒漲價。其實楊應超對美食情有獨鍾，是有家學淵源。楊應超父親是韓國華僑，年輕時來台念書結婚生子，後來移民美國開中式餐館，楊應超國三到美國念書，放假就在父親餐館幫忙，父親開店超過15年，也讓楊應超練就好廚藝跟一張刁嘴。好清酒要喝冰的楊應超拿手菜是魚香茄子，他去新餐館必點此菜當考題，第二道拿手菜是湖南雞，醬汁是獨家秘方。楊應超近年也愛好品清酒，他說，吃日本料理配清酒，特別可以帶出生魚片的鮮味，由於喝出心得，如今他去日本料理餐廳，往往先看酒單，就能掌握這家餐廳的料理水準。楊應超說，最好的清酒是純米大吟釀，其中有清酒之王的「十四代龍泉」相當罕見，「獺祭」相對量多質佳。楊應超今年生日在香港的田舍家餐廳度過，這家餐廳總店在日本六本木，以爐端燒知名，廚師一邊燒烤還會營造氣氛，是他全球最愛的3家餐廳之一。楊應超愛小酌清酒，他表示，一般人以為清酒要喝熱的，這是錯的觀念，其實好的清酒是喝冰的，熱酒好壞難分辨，有如熱炒醬汁一下去，海鮮新不新鮮都不清楚了，喝清酒喝出心得的他，還透露想去九州學習製作獺祭，取得獺祭製作資格認證，展現專業分析師的投入態度。
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
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