蘋果副刊 〉
北部飯店常溫年菜評比 花膠濃湯煲土雞 濃醇香 奪總冠 中部飯店常溫年菜評比 采蝶錦繡拼盤 料豐質佳 蟬聯冠軍 南部飯店外帶常溫年菜評比 肉嫩味香 烤鴨飛天奪冠 北部飯店常溫年菜評比 前付小滿漢 山珍海味 蟬聯冠軍 中部飯店常溫年菜評比 美味法式羊排 逆襲成功 南部飯店外帶常溫年菜評比 極黑牛海陸鍋 料好澎湃 出線 【消夜文】年底，「苗栗有夠爛」 官員聳動行銷挨轟，愛人間最容易發生的事是~~~~ 【祕密客】蝦咪！帝王蟹丟進羊肉爐裡 66年來全球首次 潛水造型史努比獨家曝光 iPhone7心裡苦 虐機花招史上最多 SHE SHE DANCE超夯 網友：我到底聽了些什麼 日本最賣10大家電 超重也要扛回來 吃貨狗超狂！把家人的聖誕烤雞整個完食 住這裡的民眾請注意！ 貓犬明年起絕育有補助 走路大拇趾痛 都是因為嵌甲惹的禍? 城市中的透明狐狸 這張照片令人驚艷！ 晚上吃水果 下場竟這樣 曼谷這博物館好嚴 女生非穿得長裙才能進門 腳踏多條船 還是不滿足 一玩停不住 找碴APP考驗你的火眼金睛 小幅度升級 林寶堅尼Aventador S亮相 小驢子受傷 母親寸步不離 不求回報的付出 禮物經濟正夯！ 百年餅店 雲林遊子思鄉的滋味 男人哭吧不是罪 老爺爺因牠飆淚！ 居住條件糟 廣東正佳廣場成悲傷動物園 女團喬紫喬 直播吃飯不怕胖 就靠練舞 漫畫聯名╳度假小島 趣味橫生 動漫節快報 明年2/2登場 預購新品攻略 Costco 最高分店 獨家商品搶先看 進口 歐洲瓷器 特殺5折起 開運彩妝 下殺3.5折起 品牌寢具 廠拍1.7折起 專櫃男裝 下殺1折起 Its so good 宜鬆骨 整車的歡笑聲 台北往台 照片不NG 冠軍攝影師私藏App STUDIO A 跨年夜配件8折 冬天病毒感染 突發性耳聾 增2成 漱口水保健 建議1周用2次 精油香皂占卜 測 啃椅族指數
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
北部飯店常溫年菜評比 前付小滿漢 山珍海味 蟬聯冠軍嫩燜鮑魚彈牙醬香 殺出重圍獲青睞
2016年12月30日
更多專欄文章
2017年北部常溫外帶年菜第2高分89分落在開胃菜類。去年獲得開胃菜第1名的台北晶華酒店前付小滿漢，蔡出訪抵美 沒見川普團隊，今年再度蟬聯冠軍。澎湃菜色，「宅男是安全網破洞」柯P遭網友圍剿，獲得評審青睞。報導╱孫守萱 攝影╱副刊攝影組去年被評審們譽為小確幸、大驚喜的開胃菜冠軍前付小滿漢，今年不變的好滋味，再度打動評審的心。依滬式、川粵與台式分成3盤，每盤各有6道小品，包括花椒鮮鮑魚、橙汁櫻桃鴨、烘烏魚子等18款小菜。張麗蓉豎起大拇指讚：「從鮑魚到雞禽，山珍海味、菜色豐富，食材處理極佳，18道小菜樣樣精采。」
海鮮類競爭激烈，難以抉擇之下，評審商議評出6個得獎名額。由台北神旺飯店嫩燜南非鮑魚殺出重圍，奪下冠軍，除鮑魚大而肥美、新鮮彈牙，淋上以羊肚菌、鮑魚汁和鮮奶調製的西式醬汁，濃郁獨特風味，讓現場試過的人都留下深刻印象，評審們讚不絕口。邱寶郎說：「這醬汁與一般鮑魚常搭配蒜蓉醬等都不一樣，顛覆想像。」
第2名的福華大飯店花膠虎掌燒烏參，入味彈牙。同列第2的慶泰大飯店煙燻圓鱈魚，則以特殊的煙燻香氣與柔嫩口感，獲得青睞。
紅蟳米飯 連年奪冠主食類是由去年第1名的西華飯店紅蟳臘味糯米飯連莊。黃景龍說：「紅蟳蟹肉紮實、蟹膏飽滿，米飯吸附了蟹汁的香氣，海味香濃，十分美味。」
【開胃菜類】第1名89分前付小滿漢 3888元 台北晶華酒店邱：松子特別，整體看來漂亮、豐富好吃。張：山珍海味足，口感豐富，食材新鮮，價格適中公道。黃：用料豐富，口味多層次，鮑魚入味鮮嫩，每樣都好吃。
第2名84.67分天香小滷牛筋150元/150g 台北亞都麗緻大飯店邱：味道好，顏色深，價格便宜。張：入味很可口，C/P值頗高。黃：牛筋入味，口感彈牙，物美價廉。
第3名84.33分寶島五福拼1688元 台北花園大酒店邱：整體美，好吃，魚有點鹹，價錢適中。張：色、香、味、俱全，堪稱是海中大王。黃：海蜇入味，烏魚子香濃滑口，鮑魚彈牙。
【海鮮類】第1名84.33分嫩燜南非鮑魚 2200元 台北神旺大飯店邱：鮑魚彈牙，醬汁佳，做法特別有創意。張：鮑魚口感彈牙，醬汁可口。黃：鮑魚鮮嫩滑口，醬汁獨特、香氣足。
第2名82.33分花膠虎掌燒烏參 2280元 台北福華大飯店邱：食材實在、風味好。張：烏參虎掌口感佳。黃：烏參燒入味，虎掌很彈牙。
第2名82.33分家運昌隆年有餘 蜜汁醬燒石斑魚980元/尾 台北威斯汀六福皇宮邱：口味佳、很入味。張：魚肉嫩。黃：口味獨特，魚肉入味鮮香。
第2名82.33分煙燻圓鱈魚 1600元 台北慶泰大飯店邱：口味不錯，用料實在。張：魚鮮嫩、美味。黃：鱈魚煙燻味香濃，鮮味十足。
第3名82分蔥烤婆參燴虎掌 2388元 台北遠東香格里拉飯店邱：入味好吃。張：海參入味，醬汁濃醇。黃：婆參入味，虎掌彈牙，蔥香四溢。
第3名82分砂鍋鰱魚頭 1880元 首都大飯店邱：湯好，魚大且嫩。張：鮮香不油膩。黃：魚香嫩，湯頭香濃不油，用料豐富。
【主食類】第1名84.33分紅蟳臘味糯米飯 1580元 台北西華飯店邱：米飯夠香，專業夠味。張：米飯入味有香氣，紅蟳新鮮。黃：臘味香，米飯口味佳，紅蟳肥美鮮甜。
第2名84分烏魚子米糕 980元 慶泰大飯店邱：米飯稍軟，香菇味重，但烏魚子好吃。張：米飯口感不錯，味道適中。黃：烏魚子香，米粒調味佳，料好實在。
第3名83分荷葉珍菇筍米糕 580元 台北假日飯店邱：飯軟，味道淡，但價格合理。張：口感豐，料多，價格親民。黃：用料豐，菇類香氣足，米飯入味。
【訂購資訊】台北國賓(02)2100-2100轉2370(粵菜廳)、2383(川菜廳)
台北晶華酒店(02)7701-7722
台北花園大酒店(02)2314-3300轉3688
台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳
台北威斯汀六福皇宮(02)8870-6565
香格里拉台北遠東國際大飯店(02)2376-3245
成旅晶贊飯店台北蘆洲(02)2285-3669
六福客棧(02)2507-3211
台北福華大飯店(02)2700-2323
台北萬豪酒店(02)2175-7999轉3301、3302
圓山大飯店(02)2886-8888轉1241
台北諾富特華航桃園機場飯店(03)398-0988轉3950、3952
台北凱撒大飯店(02)2311-5150轉2331~2333
台北君品酒店(02)2181-9999轉3372
台北神旺大飯店(02)2772-2121
台北喜來登飯店(02)2321-5511
台北假日飯店(02)7703-5831
慶泰大飯店(02)2541-5511
首都大飯店(02)2507-5577
台北亞都麗緻大飯店(02)2597-1234
有話要說 投稿「即時論壇」，