日1包小薯 罹癌風險高500倍

【邱俊吉、蔡孟修╱台北報導】吃薯條、洋芋片，NBA／激情過後養新人　Dirk歸隊待磨合，不只易胖，日月光2.5D封裝 超微輝達訂單上門，還可能傷及基因致癌。台大最新研究證實，聯發科4G LTE晶片 明年出貨逾1億套，普遍存在於高溫油炸食物中的化合物丙烯醯胺，傳統風味飄香 苑裡必買酥脆肉鬆，即使攝取量不大，大陸漁船緊盯釣魚台！　日本海軍疲憊快撐不住？，但若長期食用，仍會造成基因缺損，導致癌症；學者並以丙烯醯胺含量較高的薯條推估，體重60公斤的成人，每天吃1包小薯，比起完全不吃薯條的人，罹癌風險會高出500倍。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!尿液代謝濃度證實主導該研究的台大公衛學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕昨說，丙烯醯胺（醯音同西）為工業化學用品，學界已知食物在高溫油炸、燒烤過程中也會產生，而醫界也已知其會造成人體基因缺損；他所屬的團隊採取新的研究方法，分析受試者尿液中丙烯醯胺代謝物，發現人只要吃進含丙烯醯胺的食物，此代謝物在尿中濃度便會提高，且即使攝取量不大，若長期食用，仍恐傷害基因，提高罹癌機率，創下全球以此方式證實油炸食物風險的首例。吳焜裕說，油炸物中以薯條、洋芋片的丙烯醯胺含量較高，且兩者含量相近，平均每公克約含0.7至0.8微克，若以0.8微克推估，60公斤成人每天吃75克，或30公斤兒童每天吃27克薯條，吃一輩子罹癌風險將比完全不吃者高約500倍。1周吃2、3包罹癌風險也較不吃者高，但研究未探討會罹何種癌症。，