【感人片】全台唯一水粄粥 背後故事有洋蔥

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【感人片】全台唯一水粄粥 背後故事有洋蔥

2017年02月05日

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【在地片】水粄粥吃過嗎?全台只有這裡有【在地片】全台唯一水粄粥 背後故事有洋蔥【在地片】碗粿切塊加米糜 獨特吃法為這般 台南阿喬師裝潢古樸,油漆廠偷排污 水圳驚變紫紅,小小的店裡賣著全台唯一的水粄粥(60元)。水粄粥是什麼?碗粿切塊,中化攻長照 全台通路拼倍增,淋上米糜,辣蘋果:小英是否華而不實(余艾苔),最後灑上自製的蛋酥、滷三層肉和香腸,看起來像東港肉粿,但味道不同,背後更有著一段感人的故事。 阿喬師老闆娘李京凌是麻豆百年老店「碗粿助」的第4代,13年前她和老公楊宗霖及自己的哥哥到來台南賣碗粿,3人感情很好,不料 2年前哥哥罹癌,化療過程相當辛苦,食欲也變差,李京凌看了心疼卻不知如何幫忙。

就在這時候,楊宗霖突然想到,小時候媽媽為了讓小孩吃得健康,會用魚高湯沖奶粉。夫妻兩於是開始研究,將大量的虱目魚骨汆燙去血水後熬煮成高湯,米漿磨好,倒入魚高湯裡煮成米糜,不僅如此,製作碗粿原本只用熱水沖泡生漿,李京凌改用大骨高湯泡漿,讓炊好的粿有鮮味且更營養。米糜淋到切塊的碗粿上,米糜暖潤,浸泡米糜中的碗粿軟綿,解決罹癌哥哥食欲不佳的問題。

去年李京凌的哥哥走了,她沒有停止做這碗粥,反而進一步將米糜、碗粿搭配蛋酥、滷三層肉和香腸,推出水粄粥,除了是對哥哥的思念,他也相信,一定有人和哥哥當時狀況一樣,需要這碗營養的水粄粥,她感傷的說:「以前這種事發生在別人身上,不覺得悲傷,但自己經歷過後,才明白那種痛與無助。」(顏怡今╱台南報導)

★吃得到暖潤米糜和軟綿碗粿的水粄粥,風味迷人。
★老闆娘李京凌因為思念哥哥而推出水粄粥。
有話要說 投稿「即時論壇」,

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