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拼年賺20億元 百貨改裝美食街吸客主打獨家餐廳 排隊名店進駐
2017年01月08日
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台中新光三越新聚場引進許多獨家美食品牌。網購崛起，觀察／藍營2014風向 連勝文台北稱王、蕭家淇中投大黑馬，讓實體店面提袋率明顯下滑，瑞軒9月營收月增20% 本季續旺，為了提振營業額，娜姊愛女 癡望男友喝喜酒，以往在百貨公司只能當配角的美食餐廳躍上枱面成為吸客利器。繼台北多家百貨大規模改裝美食街、進駐更多餐廳後，招待弱勢看球 獅嘉義獻愛心，台中多家百貨也進行改裝增加餐飲佔比，慢性蕁麻疹 壓力大易罹患，像台中新光三越便將2層樓賣場全改為餐廳街，微軟全球強推Win 8 各大通路活動熱烈進行，希望餐飲業績能達到全館營業額12%以上，挑戰年賺20億元。報導╱陳靜萍 攝影╱副刊攝影組部分照片╱業者提供台中新光三越去年底進行開館17年來最大規模改裝，9樓、10樓全改為美食街餐廳，還引進15家全國或中部獨家餐廳，首波開幕以北部排隊名店為主，像點點心、日本第一天丼金子半之助、東京豬排MAiSEN，皆是中部獨家，開幕至今每日大排長龍，陸續還有專賣澳洲和牛鍋物的黑毛屋、全台首發中式料理時時香等開幕。
台中新光三越去年全館營業額170億元，今年估餐飲佔整體營業額12％，營業部副理陳慧婷說：「改裝後，餐飲部分預計挑戰20億元以上年營業額，是全台新光三越目前最高餐飲目標。」
這次被台中新光三越視為最大亮點之一的點點心董事總經理劉峻緯則指出：「北部兩間店的月營業額平均都在8位數，台中店147個座位是三店最多，因此期待能成為業績最好的一家店。」
打平價策略 做出差異化與友人在百貨一開門就衝進來吃金子半之助的黃小姐說：「以前到台北總想去試試，卻排不進去，知道假日人多，所以我們約平日來，炸物的滋味真的很不錯，我也很喜歡改裝後的百貨賣場。」但至今依舊需排隊約1小時。因應新光三越的企圖心，採台灣復古老街主題風格的大遠百大食代foodrepublic，則找來人氣街頭美食應戰，包括北部補習街名店勝里日式豬排、逢甲知名拉麵麵屋虎徹-朱雀、馬祖特色美食三食六島等。大遠百大食代品牌行銷經理王佳敏說：「找沒進過商場的人氣美食，希望以物超所值的平價策略，做出百貨間的差異化。」而中友百貨美食餐廳業績一向穩定成長，去年下半年也陸續增加不少新餐廳，例如涓豆腐集團全台首家的北村豆腐家，也引起排隊風潮，還有全台獨家的60S瑞士烤起司及台中獨家的倆倆號，中友百貨副店長許振立表示：「餐飲商機大且帶來更多逛街人潮，去年中友的餐飲業績比前一年成長約5%，後勢可期。」
【台中新光三越】MAiSEN邁泉的豬排號稱用筷子就可以挾斷豬排，豬排三部曲490元。點點心必點的豬仔流沙包是招牌點心，118元。金子半之助的江戶前天丼配料豐富，420元。冰淇淋菠蘿麵包，相當有食趣，120元。【台中大遠百】三食六島以馬祖特有的老酒麵線聞名，228元。逢甲拉麵名店麵屋虎徹，以朱雀品牌進入百貨賣場。【中友百貨】以熱壓吐司聞名的倆倆號，照燒燻雞香味濃郁，含1顆爆漿蛋，80元。北村豆腐家的泡菜嫩豆腐煲是招牌口味，318元。北村豆腐家點鍋送鐵鍋拌飯。【相關資訊】★台中新光三越．台中市西屯區台灣大道3段301號．(04)2255-3333★台中大遠百大食代．台中市西屯區台灣大道3段251號12樓．(04)3702-2168★台中中友百貨．台中市北區三民路3段161號．(04)2225-3456
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