鍋燒意麵 湯醇天然料豐盛

鍋燒意麵120元
有著多尾鮮蝦，雙十漏網鏡／陳冲眼袋腫、打瞌睡　網友戲稱「像加菲貓」，還有蛤蜊、高麗菜等，單季平均大三元 威少差6助攻，吃起來湯鮮、麵不糊爛。萬鍋燒ONE .Life as we know it以老房子改建，超馬／克服咽喉癌、零下50度低溫　陳彥博締造亞洲第一！，老闆是個稚氣女孩阿One，類流感門診 1週內陸續開設，店裡擺放眾多古董裝飾，A4202 父逝 少年暫停升學計畫撐6口家，全是她的收藏，十足復古風。餐點有鍋燒麵、海鮮粥等，台味平民美食居多，強調用料實在，味道天然無添加。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲萬鍋燒的老闆阿One說：「我這裡是60年的老房子，所有裝潢、擺設，都是我一手打造，至少花了200萬，像牆上這個復古風的壁紙、燈飾、老式沙發椅、菜櫥等，全是我多年來的收藏。」
1969年阿姆斯壯登陸月球，整個1970年代是個色彩繽紛，又帶點超現實元素的太空時期，阿One說她自己就是迷戀沉醉於那個歲月，所以才會想將餐廳復刻出那個年代，那時也是迪斯可流行發展的時期，所以餐廳也有些霓虹、亮片等元素，也因此，阿One把這裡定位成小酒館，入夜後6點半才開始營業，賣茶飲、酒精飲料、下酒菜之外，還把她從小吃到大的鍋燒麵、海產粥等菜色列入菜單。
外型稚氣甚至像個小男孩的女孩阿One，獨立打造出復古風餐廳。餐廳裝潢復刻出1970年代的氛圍，很有味道。來到這兒，任何角落都能營造出藝文氣息。她說：「鍋燒麵的湯頭是用昆布柴魚，還有大骨等熬出，沒有添加味精等各種人工的東西，就連蝦子，都是我自己一大早到市場買的活白蝦。多數餐廳是在鍋燒麵裡加小白菜，我偏好高山高麗菜，加進去後湯才會更甜。」我喝口湯頭，果然濃醇甘甜，帶點黃白色澤，至於意麵，沒有油耗味，還有蛋香，而且比較不會因為久泡而變爛。點餐時，加價可選擇加麵或料，若選加海鮮，會有6尾的蝦隻，嚼起來鮮脆且甜味足。
海鮮粥150元略為煮過的粥糜，吸收了食材與高湯精華，味道鮮醇不造作。店處小巷弄 停車不易海鮮粥則非南部常見的「湯泡飯」做法，而是用冷飯來熬煮，裡頭多顆蛤蜊與蝦、魚肉及小卷等，味道不若鍋燒麵來得濃，清甘爽口。不過，店址位在小巷弄，老房子前也僅能停幾部機車，因此若開車來很不便利，只能停在市政府後方的四維停車場，再稍微走點路過來了。
煎飯100元將飯與蛋、洋蔥、高麗菜、香腸等拌勻再煎香，吃來像韓式煎餅，鹹香飽足。萬老闆私房菜300元每日菜色不同，這天是蒜苗三層肉，加蒜苗、辣椒、醬油、糖等拌炒，口味重。豬油拌飯30元大部分的豬油拌飯僅是豬油與醬油，這道則還有肉燥，噴香迷人。揚出豆腐 100元【其他推薦】下酒菜 炸物居多這裡的小菜以炸物居多，揚出豆腐即是將嫩豆腐裹上柴魚碎片再炸過，淋上和風醬，酥嫩甘醇。芙蓉豆腐即是蛋豆腐，切丁再高溫炸過後，淋上醬油、辣椒、青蔥等調成的醬汁，鹹香帶辣，十分有台式風味。酒類除了啤酒外，也有調酒，初戀的滋味就是將伏特加加入荔枝利口酒、萊姆汁、檸檬汁、蘇打水等，酒精濃度不高，且酸味濃於甜味，喝起來沁涼順口。
芙蓉豆腐 100元初戀的滋味 200元老威士忌 150元【禁止酒駕 飲酒過量，有害健康】 【美味路標】高雄市苓雅區四維三路8巷47號(07)331-3312 18:30~00:00不定休 現金附近付費 四維停車場
禁止酒駕；飲酒過量有害身體健康 ，