白色情人餐 甜蜜過節

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白色情人餐 甜蜜過節

2017年03月09日

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煎至微焦的麵包口感香酥,彰縣環保袋採購弊案 卓伯仲遭裁定延押,搭配青醬、蝦、茄椒滋味豐富。下周二(3/14)就是白色情人節,跨派系慰留蔡 常委促檢討兩岸,書苑鮮食行政主廚、千戶傳奇客座主廚的林東立,春節留守 鴻海放送激勵獎金,設計了在家做也沒有難度的情人套餐,趙又廷4度轉機 南極交手海豹誇乖,4道菜式包含前餐、湯品、開胃菜、主菜,若是平日不便外出慶祝,不如親手下廚給另一半驚喜。報導╱黃韻文 攝影╱高凱新【鮮蝦彩紅青醬麵包】材料:
茄子半條、紅甜椒、黃甜椒各半顆、白蝦5尾、牛番茄1顆、起司片5片、法國麵包片5片、檸檬1/4顆
醬料:
蒜頭3瓣、九層塔25g、橄欖油10ml
準備:
茄椒、牛番茄均切片,蝦去頭去殼,蒜頭、九層塔切末。
1層疊茄子、甜椒、蝦煎熟,麵包片煎至微焦,加番茄、起司疊起。
2調醬醬料擠入檸檬汁拌勻,點綴在做法1上。
南瓜湯嘗得到玉米顆粒感及甜味,和蟹肉鮮味很搭。【濃情蟹肉南瓜湯】材料:南瓜250g、玉米粒40g、蟹管肉60g、洋蔥20g、蒜頭2瓣、奶油5g、高湯70ml、鹽、鮮奶油各適量準備:南瓜切片蒸熟,洋蔥、蒜頭切末,蟹管肉剁碎。
1打泥若無果汁機,可用湯匙將蒸熟的南瓜片搗成泥狀。
2熬煮奶油炒洋蔥及蒜,加泥、鹽、玉米、湯、蟹肉煮熟,淋鮮奶油。
玫瑰花形的松阪豬很應景,搭配草莓莎莎醬清爽開胃。【玫瑰花愛戀草莓沙沙醬】材料:松阪豬200g、鹽、米酒、香料粉各適量、檸檬1/4顆醬料:草莓80g,小番茄30g,辣椒半支,蒜頭1瓣,洋蔥1/6顆,橄欖油10ml,香菜葉少許準備:松阪豬加鹽、米酒、香料粉醃30分鐘,草莓、番茄切丁,辣椒、蒜頭、洋蔥切末。
1摺花松阪豬逆紋切薄片,圍繞摺成花形,蒸5分鐘。
2調醬醬料材料加檸檬汁拌勻,並且搭配做法1食用。
牛肩肉軟嫩色澤美,配上宮保醬中西合併的風味很獨特。【BBQ宮保醬牛排】材料:牛肩肉200g、腰果70g醬料:蒜頭2瓣,青蔥1支,乾辣椒20g,醬油15ml,白酒、番茄醬、蘋果醋、水各5ml,糖、花椒粒各適量準備:蔥、辣椒切段,蒜頭切末,一半腰果壓碎盤飾用。
1香煎牛肩肉兩面煎至上色約7分熟,取出後放置3分鐘再切片。
2煮醬依序爆香蔥、蒜、花椒、辣椒,加其他醬汁炒香,淋在牛肉上。
林東立【美味料理手】南瓜草莓留口感 吃來不糊爛林東立建議,南瓜不用果汁機打成泥,用湯匙搗碎另有一番口感;草莓莎莎醬適合搭配清淡肉類、海鮮及沙拉;炒製牛排的宮保醬時,可將牛排一同下鍋煎煮,讓醬汁香氣更入味。
協助拍攝╱醒吾科技大學餐旅管理系
有話要說 投稿「即時論壇」,

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