香港車仔麵 配料自選有彈性

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香港車仔麵 配料自選有彈性黎胖子 晚餐消夜新選擇

2016年10月10日

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車仔麵(湯) 95元
沙嗲湯頭搭配公仔麵條和魚蛋、肥腸、鴨血3種配料,讚陽岱鋼守備華麗 教練:像新庄剛志,辛香味足。車仔麵是香港頗具代表性的小吃,變色龍寶寶 卡哇伊,但在高雄並不多見,恐怖男友復合不成 吊死舊愛吉娃娃,新開的黎胖子除了菠蘿油、脆皮蛋餅、炸物、吐司,司馬觀點:不要對川普錯誤期待,還主打車仔麵。從湯頭、麵條到配料,「美麗中國之旅」~ 正式確定為大陸旅遊整體形象,客人都可自己選擇,悠遊卡 要嗶進星港啦,好吃又充滿食趣。 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲老闆娘曹可兒開餐廳選擇主打香港車仔麵。黎胖子老闆娘曹可兒說:「香港以前賣車仔麵的,多是木頭餐車的街邊攤販型態,所以才取此名。」這裡的車仔麵,湯頭有咖哩、麻辣和沙嗲3種選擇,麵條則有寬意麵、烏龍麵、公仔麵以及油麵,9選3的配料包含魚蛋、肥腸、鴨血、雞翅、魷魚、菜頭、豆腐、手工餃和綜合菌菇。
黎胖子標榜各式醬料自製,不僅如此,曹可兒說:「雞翅、鴨血、豆腐、肥腸等也都是自己滷。」以鴨血來說,鴨血煮過後要馬上冰鎮降溫,讓它保有彈Q口感,接著放入花椒、八角等多種辛香料煮成的麻辣醬燜泡1個小時入味,雞翅則是汆燙後,放到老滷汁裡小火滷入味。
我嘗了沙嗲湯頭的車仔麵,湯頭辛香味十足,但不會過於厚重,選搭的魚蛋、肥腸和鴨血,每樣都很有味道。魚蛋浸泡過麻辣醬,軟Q鹹辣;我尤其喜歡鴨血,質地滑嫩不乾癟,鹹香微辣很好吃。
車仔麵有9種配料可供客人自由選擇。車仔麵(乾) 95元寬意麵拌麻辣醬,搭雞翅、魷魚、菜頭,味道頗佳。起司古巴豚肉三明治 125元軟法麵包裡的肉片不少,加上起司等配料,很有飽足感。沒有冷氣 用餐較熱車仔麵也可以選擇乾的,像是寬意麵拌麻辣醬,搭配雞翅、魷魚和菜頭。雞翅鹹潤肉嫩,Q彈魷魚拌了麻辣醬,更是引出了鮮味,而僅簡單煮熟的菜頭清甜,平衡了厚重的滋味。曹可兒說:「有些在香港吃過車仔麵的客人,會覺得這裡的味道偏淡,這是因為針對台灣客人口味調整。」且9種配料每天準備的份量有限。此外,店裡未提供冷氣,高溫悶熱時,吃碗湯麵很難不流一身汗。
肉蛋菠蘿包 45元煎里肌肉加荷包蛋,餡料豐富。炸黑輪 50元黑輪炸得外酥內軟Q,搭配自家醃漬的泡菜頗解膩。空間屬半開放式,若天氣熱,用餐較不舒適。炸饅頭 35元【甜味品項】饅頭紮實 蛋餅酥脆想吃甜的,可選擇炸饅頭,曹可兒說:「饅頭是用老麵發的,特別有嚼勁。」饅頭炸到外表金黃酥香,灑胡椒粉、再淋煉奶,濃郁的香甜滋味愈嚼愈香。
煉奶蛋餅 35元另外,蛋餅則採半煎半炸方式,口感酥脆,煉奶蛋餅是人氣口味,蛋餅裡外都淋了煉奶,香甜過癮。
【美味路標】高雄市明倫路134號(07)553-934317:00~02:00現金附近不易停車不定休
有話要說 投稿「即時論壇」,

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