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飯店料理專區 宰殺一刀斃命
2017年03月26日
台北西華飯店經穆斯林認證，牛棚丟分砸鍋 和田1勝難求，設置專用廚房區。葉志明攝穆斯林文化與台灣有差異，恰恰冰敷等檢查 思想起12年前骨折，北市現有45家通過認證的清真餐旅，品牌家具用品 採買3.8折起，《蘋果》到業界評價不錯的西華飯店觀察，兄癱父失智 單親媽謝92萬善款妥善醫療，果真規矩多多，業者須撤掉房間原有的《聖經》或《佛經》，擺上專用禮拜毯等，連付費頻道都要上鎖。業者說，穆斯林住房數佔總旅客1.5%，仍看好此商機早早卡位。伊斯蘭教齋戒月後首個假日，北車聚集外勞慶祝。資料照片付費頻道全上鎖西華公關經理陳緯嘉說，西華為「中國回教協會」認證的「穆斯林友善餐旅」及「穆斯林友善餐廳」，穆斯林房間設在飯店6樓。穆斯林旅客入住會撤掉原有的酒類、酒杯、《佛經》、《聖經》、豬油餅乾等，床尾會擺上禮拜毯並放每日禮拜時刻表，房內抽屜也標註禮拜方向。
陳坦言，清真食材進貨成本比一般食材高出1到2成，料理人員要接受認證單位訓練，而在宰殺其他食材如牛、羊、雞等，也要配合穆斯林要求用一刀宰殺的人道方式；所有廚具也要獨立，不能用切過豬肉的刀子來料理清真食材。用餐區域也有獨立空間，用餐現場也會擺設禮拜毯。
西華說，包括客房送餐、送行李等，都會避免異性者與房客獨處；安排旅遊行程則避免廟宇、聲色場所及算命等。飯店付費頻道也全上鎖，因穆斯林要求純潔，不宜看「特殊內容」。
採訪當天餐廳仍在營業，但業者婉拒《蘋果》拍攝內部。西華指，提供的穆斯林菜色是西式風格，但不能用豬肉、豬油。用餐的台灣民眾蔡先生說，口味沒太多差異，和其他西餐一樣美味。
記者陳思豪
有話要說 投稿「即時論壇」，